- Categoria
- Bebidas
- Estado
- Enlatado
- Unidade habitual
- ml
O que é
O creme de coco é feito de polpa de coco e água e costuma ser mais espesso e concentrado que o leite de coco. No entanto, os nomes comerciais nem sempre são usados da mesma forma: um produto chamado creme de coco pode ser leite de coco espesso e sem açúcar, enquanto outro pode ser uma preparação adoçada para coquetéis ou sobremesas. Ele não é igual à água de coco nem às bebidas leves de coco vendidas para beber. Antes de comprar, confira o nome do produto e os ingredientes, especialmente quando a receita pedir uma versão sem açúcar. [9931, 17069]
Quando usar
Use o creme de coco para dar consistência e sabor de coco a curries, sopas ou molhos, ou para criar uma base cremosa para sobremesas. A versão espessa e sem açúcar costuma ser mais adequada para pratos salgados; o creme de coco adoçado é indicado para preparações doces e alguns coquetéis. Como os fabricantes usam esses nomes de formas diferentes, escolha conforme a receita e verifique no rótulo se há açúcar adicionado. [9931, 17069]
Como usar
Primeiro, confira se o produto é um creme sem açúcar ou uma preparação adoçada: eles não são intercambiáveis em todas as receitas. Misture o creme espesso e sem açúcar em curries, sopas ou molhos para dar corpo e um sabor suave de coco. Ele também pode ser usado em mousses e outras sobremesas ou como base de bebidas doces quando o produto for adequado. Se você tiver leite de coco integral e espesso, refrigerá-lo pode separar as partes sólida e líquida; retire a camada sólida para obter um creme mais espesso. Acrescente aos poucos e mexa para incorporar. [9931, 17069]
Sabor e textura
O creme de coco sem açúcar costuma ter sabor suave, levemente adocicado e característico de coco. Sua textura é espessa e cremosa, e geralmente é mais concentrado que o leite de coco. O sabor e a consistência podem variar conforme o fabricante e a quantidade de água. Uma versão adoçada também terá sabor mais doce. [9931, 17069]
Como escolher
Leia a denominação, a lista de ingredientes e as sugestões de uso. Os termos creme e leite de coco nem sempre são aplicados da mesma maneira: alguns produtos são espessos e sem açúcar, enquanto outros contêm açúcar e são destinados a coquetéis ou sobremesas. Não confunda o creme de coco em lata com uma bebida leve de coco. Escolha o produto adequado à receita. [9931]
Conservação
O creme de coco é vendido em diferentes formatos, e as instruções de conservação dependem do produto. Siga as orientações da embalagem e confira como armazená-lo antes e depois de aberto. Se preparar o creme separando o leite de coco, use um recipiente limpo e siga as instruções do produto de origem; as evidências disponíveis não permitem indicar um prazo de conservação universal. [9931, 17069]
Substituições
O leite de coco pode substituir o creme em algumas preparações, mas o resultado ficará mais líquido e menos concentrado. O creme de leite pode funcionar em receitas que pedem um ingrediente cremoso, mas altera o sabor e não é adequado para quem evita laticínios. Não troque creme de coco adoçado por uma versão sem açúcar, ou vice-versa, sem ajustar a receita. [9931, 17069]
Erros frequentes
Não presuma que todo produto chamado creme de coco seja igual: pode ser um creme espesso sem açúcar ou uma preparação adoçada. Uma bebida leve de coco pode deixar a receita líquida demais; um produto adoçado em um prato salgado pode alterar o resultado. Confira o rótulo e o uso indicado. [9931]
Segurança e alergénios
Siga as instruções da embalagem para conservação e manuseio. Se preparar o produto em casa, use utensílios e recipientes limpos.
Usos culinários
- Adds richness and creaminess to curries, soups and sauces
- Provides a coconut-flavoured base for desserts and drinks
Técnicas recomendadas
- Stir into a dish to enrich and thicken it
- Chill full-fat coconut milk so its solid and liquid parts separate, then skim the solid portion
Combina bem com
- Curries
- Soups and sauces
- Desserts and mousse
- Cocktails
Perguntas frequentes
Creme de coco e leite de coco são a mesma coisa?
Nem sempre. O creme costuma ser mais espesso e concentrado, mas os fabricantes não usam os nomes de forma uniforme. Confira o rótulo e a consistência. [9931]
Creme de coco sempre contém açúcar?
Não. Pode ser um produto espesso sem açúcar ou uma preparação adoçada para coquetéis e sobremesas. Confira os ingredientes antes de usar. [9931]
Como posso obter um creme mais espesso a partir do leite de coco?
Ao refrigerar leite de coco integral e espesso, as partes sólida e líquida podem se separar. Retire a camada sólida que subir à superfície. [17069]
Valores nutricionais estimados
- Lípidos
- 20 g
- Gorduras saturadas
- 18,8 g
- Hidratos de carbono
- 5 g
- Açúcares
- 2,5 g
- Fibra
- 0 g
- Proteína
- 2,5 g
- Sal
- 0,08 g
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, contrastado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- ¿Por qué la muerte es origen de miedos y tabúes? doi.org
- The Essential Glossary of Cooking Terms for the Culinary Arts - Escoffier escoffier.edu
- Comité Científico aesan.gob.es
- Study Abroad: Oaxaca: Cuisine and Culture - Colorado Mountain College coloradomtn.edu
- Qué es la leche de coco, cómo utilizarla en cocina y siete recetas en la que brilla directoalpaladar.com
- WHC News Archives - Page 2 of 4 - Walnut Hill College walnuthillcollege.edu
- Coconut Oil • The Nutrition Source nutritionsource.hsph.harvard.edu
- Recipe Pamphlets in the Chef Louis Szathmáry Collection of Culinary Arts A-D - Special Collections and Archives - University of Iowa Libraries lib.uiowa.edu
- ECC culinary arts students participate in annual Fisher Nuts scholarship recipe contest | ECC elgin.edu
- Heat and Hospitality | Rice Magazine | Office of Public Affairs | Rice University magazine.rice.edu
- Food and Cooking – It Grows in Alaska itgrowsinalaska.community.uaf.edu
- CAREER PROGRAMS 2021 ice.edu
- catering - Princeton Campus Dining dining.princeton.edu
- Crema de Coco en Polvo: Usos, Recetas y Dónde Comprar | Terra terrapremiummarket.com
- - YouTube youtube.com
- ¿Crema de coco cruda? ¿orgánico? | Fundación G+E diet-health.info
- Crema De Coco: Elaboración, Conservación Y Beneficios 2024 campograndeperu.com
