Lu'au samoano (palusami de taro)
Pacotes de folhas de taro recheados com creme de coco e cebola, embrulhados e assados até ficarem tenros e cremosos.
O lu'au samoano, ou palusami, combina folhas de taro e creme de coco. Esta versão para forno doméstico baseia-se numa receita samoana de palusami e é assada em pacotes embrulhados; não pretende substituir as preparações cozinhadas num umu.
Preparação
- 01
Preparar as folhas
Lave as folhas de taro e disponha-as em quatro grupos de cinco folhas.
- 02
Formar e rechear os pacotes
Coloque um grupo de folhas sobrepostas na mão e curve-as para formar uma taça. Pique finamente a cebola e divida a cebola e o creme de coco pelas quatro taças de folhas. Dobre as folhas para fechar cada pacote e embrulhe-o bem em papel de alumínio.
- 03
Assar
Preaqueça o forno a 180 °C. Coloque os pacotes num tabuleiro e asse-os durante 2 horas.
120 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
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- Samoa y su gastronomía - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2025/05/samoa-y-su-gastronomia.html
- Palusami de Samoa: Datos y receta de este delicioso plato www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-datos-fascinantes-palusami-s…
- Conservar alimentos mediante calor | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/conservar-alimentos-mediante-calor.html
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- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre las combinaciones tiempo-temperatura necesarias para el cocinado seguro de los alimentos y las temperaturas adecuadas para el mantenimiento en caliente dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7956801
- Luau Palusami – National Dish of American Samoa - National Dishes of the World nationalfoods.org/recipes/luau-palusami-national-dish-of-american-samoa/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=YVeiOOtVUpI
- Recetas de Samoa :: Tropecientasmilrecetas tropecientasmilrecetas.webnode.es/recetas-de-oceania/recetas-de-samoa/
- LUAU PALUSAMI (American Samoa) Recipe - Food.com www.food.com/recipe/luau-palusami-american-samoa-499887
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.