Samoanischer Puligi-Dampfpudding
Ein gewürzter samoanischer Pudding mit Kokoscreme, der in einer Form in einem zugedeckten Topf gedämpft wird.
Puligi ist ein samoanischer Gewürzpudding. Diese Variante wird im Topf gedämpft – eine Möglichkeit für die heimische Küche statt des Erdofens; Familienrezepte können sich bei Zutaten und Beilagen unterscheiden.
Zubereitung
- 01
Das Dampfbad vorbereiten
Fette die Form mit einem Teil der Butter ein. Stelle ein niedriges Gestell in einen großen Topf und gib Wasser für das Dampfbad hinein, bis es die Unterseite der Form erreicht. Prüfe, ob die Form in den Topf passt.
10 Min. - 02
Die trockenen Zutaten vermischen
Vermische in einer Schüssel Weizenmehl, Natron, Salz, gemahlenen Zimt, gemahlene Muskatnuss und gemahlene Nelken.
5 Min. - 03
Butter und Eier cremig rühren
Schlage die übrige Butter mit 1 cup Zucker cremig. Gib die Eier einzeln dazu und rühre sie jeweils unter.
10 Min. - 04
Die Kokoscrememischung zubereiten
Erhitze die Kokoscreme mit dem abgemessenen Wasser und dem übrigen 1 cup Zucker in einem Topf und rühre, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nimm den Topf vom Herd und lass die Mischung abkühlen, bis sie nicht mehr sehr heiß ist, bevor du sie zugibst.
10 Min. - 05
Den Teig zusammenfügen
Gib die Mehlmischung und die Kokoscrememischung nach und nach abwechselnd zur cremig geschlagenen Butter und rühre, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Fülle ihn in die gefettete Form und decke sie fest mit Alufolie ab.
10 Min. - 06
Dämpfen
Stelle die abgedeckte Form auf das Gestell im Topf. Decke den Topf zu und dämpfe den Pudding 120 Minuten. Halte Wasser im Dampfbad und fülle nach, wenn es verdampft; lass kein Wasser in die Form gelangen.
120 Min. - 07
Ruhen lassen und stürzen
Nimm die Form vorsichtig aus dem Topf und lass den Pudding vor dem Stürzen ruhen.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
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- Samoa y su gastronomía - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2025/05/samoa-y-su-gastronomia.html
- Palusami de Samoa: Datos y receta de este delicioso plato www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-datos-fascinantes-palusami-s…
- Tratamiento térmico de los alimentos y temperaturas de conservación y regeneración | restauracioncolectiva.com www.restauracioncolectiva.com/n/tratamiento-termico-de-los-alimentos-y-temperaturas-de-conse…
- Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
- Samoan Puligi (steamed pudding) – Manaui manaui.com/samoan-puligi-steamed-pudding/
- Samoan Steamed Spice Cake | Puligi | Global Table Adventure globaltableadventure.com/recipe/samoan-steamed-spice-cake-puligi/
- Kuka! Tastes of Beautiful Samoa - Puligi (Samoan Pudding) — rthecoconet.tv - The world’s largest hub of Pacific Island content.uu www.thecoconet.tv/coco-cookbook/kuka-tastes-of-beautiful-samoa/kuka-tastes-of-beautiful-samo…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=EzK6uJ0qR94&vl=es
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