Trockener Kichererbsenreis mit hausgemachter Brühe
Ofenreis mit gegarten Kichererbsen, Tomate und hausgemachter Brühe im Verhältnis von 2 Teilen Brühe zu 1 Teil Reis.
Diese Variante wird für ein trockenes Ergebnis im Ofen gegart. Gegarte Kichererbsen werden mit einer einfachen Tomatenbasis verbunden, und sehr heiße hausgemachte Brühe ermöglicht das Garen des Reises in der Form.
Zubereitung
- 01
Ofen aufheizen
Den Ofen auf 250 °C vorheizen. Währenddessen die Knoblauchzehen voneinander lösen und eine Zehe für den Ansatz beiseitelegen.
10 Min. - 02
Grundlage zubereiten
Olivenöl in einem ofenfesten Topf erhitzen. 1 Knoblauchzehe mit der geriebenen Tomate und den gegarten Kichererbsen anschwitzen. Mit Salz abschmecken.
- 03
Reis zusammensetzen
Den Reis zugeben und die sehr heiße hausgemachte Brühe auf einmal angießen. Tomatenscheiben und restliche Knoblauchzehen verteilen, mit Salz abschmecken und anschließend nicht mehr umrühren.
- 04
Im Ofen garen
Bei 250 °C 20 bis 30 Minuten ohne Umrühren backen. Sofort servieren, sobald der Reis gegart ist und keine sichtbare Brühe mehr vorhanden ist.
30 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- EU and my food | European Food Safety Authority campaigns.efsa.europa.eu/eu-and-my-food/index-es.htm
- Effect of domestic cooking on rice protein digestibility - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30847140/
- Arroz caldoso con garbanzos paso a paso www.abc.es/recetasderechupete/arroz-caldoso-con-garbanzos-paso-a-paso/121392/
- Sopa de arroz con garbanzos - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-arroz-con-garbanzos/
- Garbanzos con arroz, receta fácil, deliciosa y sana recetasdecocina.elmundo.es/2023/05/garbanzos-con-arroz-receta-facil-sana.html
- Garbanzos con arroz, receta de la abuela fácil y rápida de un plato y comida barato www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/garbanzos-arroz-receta-abuela-facil…
- Los expertos valencianos coinciden: el auténtico arroz al horno no se hace con agua; lleva 2 partes de caldo por 1 de arroz www.elespanol.com/cocinillas/recetas/pasta-y-arroz/20260331/expertos-valencianos-coinciden-a…
- Arroz caldoso con garbanzos - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/arroz-caldoso-con-garbanzos-1
- Arroz Con Garbanzos: Receta Abuela Fácil y Rápida | Arroz SOS www.arrozsos.es/recetas/arroz-con-garbanzos-receta-de-la-abuela/
- Arroz con sepia, gambas y guisantes | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2017/03/14/receta/1489492945_716894.html
- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- Cuánto dura el arroz en la nevera y cómo guardarlo correctamente www.uncomo.com/comida/articulo/cuanto-dura-el-arroz-en-la-nevera-y-como-guardarlo-correctame…
- El debate sobre recalentar arroz cocido: qué dicen los expertos - Infobae www.infobae.com/america/ciencia-america/2025/11/16/el-debate-sobre-recalentar-arroz-cocido-q…
- ¿Cómo conservar arroz cocido correctamente y cuánto dura en la nevera? Claves y métodos de seguridad para la conservación y el recalentado www.eltiempo.com/cultura/como-conservar-arroz-cocido-correctamente-y-cuanto-dura-en-la-never…
- ¿Por qué no debes guardar el arroz y la pasta más de 24 horas en la nevera? www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20230427/8924708/debes-guardar-arroz-pasta-mas-24-h…
- Cómo conservar y almacenar el arroz correctamente montsia.es/como-conservar-y-almacenar-el-arroz-correctamente
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.