Arroz seco de garbanzos con caldo casero
Arroz al horno con garbanzos cocidos, tomate y caldo casero, en proporción de 2 partes de caldo por 1 de arroz.
Esta versión lleva el arroz al horno para lograr un acabado seco. Los garbanzos cocidos se incorporan con un sofrito sencillo de tomate, y el caldo casero caliente mantiene la cocción del arroz al entrar en la cazuela.
Preparación
- 01
Calentar el horno
Precalienta el horno a 250 °C. Mientras se calienta, separa los dientes de ajo y reserva uno para el sofrito.
10 min - 02
Preparar la base
Calienta aceite de oliva en una cazuela apta para horno. Sofríe 1 diente de ajo con el tomate rallado y los garbanzos cocidos. Ajusta de sal.
- 03
Montar el arroz
Añade el arroz y vierte de una vez el caldo casero muy caliente. Distribuye las rodajas de tomate, los dientes de ajo restantes y ajusta de sal sin remover después.
- 04
Hornear
Hornea a 250 °C durante 20 a 30 minutos, sin remover. Sirve en cuanto el arroz esté cocido y no quede caldo visible.
30 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- EU and my food | European Food Safety Authority campaigns.efsa.europa.eu/eu-and-my-food/index-es.htm
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- Arroz caldoso con garbanzos paso a paso www.abc.es/recetasderechupete/arroz-caldoso-con-garbanzos-paso-a-paso/121392/
- Sopa de arroz con garbanzos - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-arroz-con-garbanzos/
- Garbanzos con arroz, receta fácil, deliciosa y sana recetasdecocina.elmundo.es/2023/05/garbanzos-con-arroz-receta-facil-sana.html
- Garbanzos con arroz, receta de la abuela fácil y rápida de un plato y comida barato www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/garbanzos-arroz-receta-abuela-facil…
- Los expertos valencianos coinciden: el auténtico arroz al horno no se hace con agua; lleva 2 partes de caldo por 1 de arroz www.elespanol.com/cocinillas/recetas/pasta-y-arroz/20260331/expertos-valencianos-coinciden-a…
- Arroz caldoso con garbanzos - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/arroz-caldoso-con-garbanzos-1
- Arroz Con Garbanzos: Receta Abuela Fácil y Rápida | Arroz SOS www.arrozsos.es/recetas/arroz-con-garbanzos-receta-de-la-abuela/
- Arroz con sepia, gambas y guisantes | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2017/03/14/receta/1489492945_716894.html
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- Cómo conservar y almacenar el arroz correctamente montsia.es/como-conservar-y-almacenar-el-arroz-correctamente
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».