Arroz seco de grão-de-bico com caldo caseiro
Arroz assado com grão-de-bico cozido, tomate e caldo caseiro, na proporção de 2 partes de caldo para 1 parte de arroz.
Esta versão termina o arroz no forno para obter um resultado seco. O grão-de-bico cozido é combinado com um refogado simples de tomate, e o caldo caseiro bem quente mantém a cozedura do arroz na caçarola.
Preparação
- 01
Aquecer o forno
Pré-aqueça o forno a 250 °C. Enquanto aquece, separe os dentes de alho e reserve um para o refogado.
10 min - 02
Preparar a base
Aqueça o azeite numa caçarola própria para forno. Refogue 1 dente de alho com o tomate ralado e o grão-de-bico cozido. Ajuste o sal.
- 03
Montar o arroz
Adicione o arroz e verta de uma só vez o caldo caseiro bem quente. Distribua as rodelas de tomate e os restantes dentes de alho, ajuste o sal e não volte a mexer.
- 04
Assar
Asse a 250 °C durante 20 a 30 minutos, sem mexer. Sirva assim que o arroz estiver cozido e não restar caldo visível.
30 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Arroz Con Garbanzos: Receta Abuela Fácil y Rápida | Arroz SOS www.arrozsos.es/recetas/arroz-con-garbanzos-receta-de-la-abuela/
- Arroz con sepia, gambas y guisantes | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2017/03/14/receta/1489492945_716894.html
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