Trockener Reis mit Kürbis und Artischocken
Trockener Reis aus einer breiten Pfanne mit Kürbis, Artischocken, Tomate und Hühnerbrühe.
Der Kürbis wird zuerst angebraten und anschließend mit Artischocken und Tomate ergänzt. Der Reis kommt hinzu, sobald die Brühe kocht, und gart 10 Minuten bei hoher sowie 8 Minuten bei niedrigerer Hitze.
Zubereitung
- 01
Das Gemüse vorbereiten
Schäle den Kürbis und schneide ihn in Würfel. Putze die Artischocken, entferne die harten Teile und schneide sie in Viertel. Reibe die reifen Tomaten.
- 02
Kürbis und Artischocken anbraten
Erhitze das Olivenöl in einem breiten, flachen Topf oder einer Paellapfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Kürbis hinein und brate ihn an; sobald er seine Farbe verändert, füge die Artischocken hinzu und brate weiter.
- 03
Tomaten hinzufügen
Gib die geriebenen Tomaten hinzu und brate alles 2 Minuten lang an.
2 Min. - 04
Brühe und Reis hinzufügen
Gieße die Hühnerbrühe an, erhöhe die Hitze und warte, bis sie kocht. Gib den Reis hinzu und verteile ihn durch Rühren in der Pfanne.
- 05
Garen und ruhen lassen
10 Minuten bei hoher Hitze garen. Die Hitze reduzieren und weitere 8 Minuten garen. Den Herd ausschalten und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
23 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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