Riso asciutto con zucca e carciofi
Riso asciutto preparato in un recipiente ampio con zucca, carciofi, pomodoro e brodo di pollo.
La zucca viene prima rosolata, poi unita ai carciofi e al pomodoro. Il riso si aggiunge quando il brodo arriva a bollore e termina la cottura per 10 minuti a fuoco alto e 8 minuti a fuoco più basso.
Preparazione
- 01
Preparare le verdure
Sbuccia e taglia la zucca a cubetti. Pulisci i carciofi, elimina le parti dure e tagliali in quarti. Grattugia i pomodori maturi.
- 02
Rosolare la zucca e i carciofi
Scalda l’olio d’oliva in una casseruola bassa o in una padella per paella ampia a fuoco medio. Aggiungi la zucca e rosolala; quando cambia colore, unisci i carciofi e continua a rosolare.
- 03
Unire il pomodoro
Aggiungi i pomodori grattugiati e fai rosolare il tutto per 2 minuti.
2 min - 04
Aggiungere il brodo e il riso
Versa il brodo di pollo, alza il fuoco e attendi che arrivi a bollore. Aggiungi il riso e mescola per distribuirlo nella casseruola.
- 05
Cuocere e far riposare
Cuoci per 10 minuti a fuoco alto. Abbassa il fuoco e cuoci per altri 8 minuti. Spegni il fuoco e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
23 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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