Tunesische Slata Mechouia
Tunesischer Salat aus über offener Flamme gegrillten Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch, geschält und mit Olivenöl und Gewürzen gehackt.
Slata Mechouia ist ein tunesischer Salat aus gegrilltem Gemüse. Die Rezepte unterscheiden sich bei Gemüse, Schärfe und Konsistenz; diese Version kombiniert Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch, die für eine stückige Textur mit dem Messer gehackt werden. Als Vorspeise servieren. Manche Varianten werden mit Thunfisch, Ei oder Oliven serviert; diese Zutaten entfallen hier.
Zubereitung
- 01
Das Gemüse waschen
Wasche die grünen Anaheim-Paprika, Paprika, Jalapeños, Zwiebeln, Tomaten und die Knoblauchknolle und trockne sie ab.
5 Min. - 02
Über der Flamme grillen
Grille die grünen Anaheim-Paprika, Paprika, Jalapeños, Zwiebeln, Tomaten und die Knoblauchknolle auf einem Grill oder über einer Flamme und wende sie regelmäßig. Rechne mit etwa 20 Minuten und nimm jedes Stück heraus, sobald die Haut Blasen wirft und geschwärzt ist und das Fruchtfleisch weich ist; einige Stücke können früher fertig sein als andere.
20 Min. - 03
Dämpfen lassen und schälen
Gib das gegrillte Gemüse in eine Schüssel und decke sie ab. Lass es 15 Minuten ruhen und dämpfen. Schäle anschließend Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch; entferne Stiele und Samen der Paprika und Jalapeños.
15 Min. - 04
Hacken und würzen
Hacke das geschälte Gemüse mit dem Messer in kleine Stücke und gib es in eine Schüssel. Füge Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und mische alles, bis die Würzung gleichmäßig verteilt ist.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Tratamiento térmico de los alimentos y temperaturas de conservación y regeneración | restauracioncolectiva.com www.restauracioncolectiva.com/n/tratamiento-termico-de-los-alimentos-y-temperaturas-de-conse…
- Ensalada mechouia | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/ensalada-mechouia/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=UwRVlfWV9_A&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- The Best Tunisian Grilled Salad — Salad Mechouia — Carthage Magazine carthagemagazine.com/tunisian-grilled-salad-mechouia/
- Mechouia tunecina: ensalada de verduras asadas - Caracol Viajero www.caracolviajero.com.es/blog/mechouia-tunecina-ensalada-de-verduras-asadas/
- Slata mechouia — Our Tunisian Table www.ourtunisiantable.com/home/2017/7/29/tunisian-slata-mechouia-recipe
- Ensalada mechouia: receta tunecina de verduras al grill www.petitchef.es/recetas/entrante/ensalada-mechouia-receta-tunecina-de-verduras-al-grill-fid…
- Mechouia: origen, ingredientes y servicio www.menuella.com/es/food-wiki/mechouia
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.