Slata mechouia tunisina
Salada tunisina de pimentos, tomates, cebola e alho grelhados na chama, descascados e picados com azeite e especiarias.
A slata mechouia é uma salada tunisina de legumes grelhados. As receitas variam nos legumes, no picante e na textura; esta versão combina pimentos, tomates, cebola e alho, picados à faca para manter pedaços. Sirva como entrada. Algumas versões são acompanhadas de atum, ovo ou azeitonas; estes ingredientes são omitidos aqui.
Preparação
- 01
Lavar os legumes
Lave os pimentos verdes tipo Anaheim, os pimentos doces, as pimentas jalapeño, as cebolas, os tomates e a cabeça de alho; seque-os.
5 min - 02
Grelhar na chama
Grelhe os pimentos verdes tipo Anaheim, os pimentos doces, as pimentas jalapeño, as cebolas, os tomates e a cabeça de alho numa grelha ou sobre a chama, virando-os frequentemente. Conte com cerca de 20 minutos e retire cada peça quando a pele estiver empolada e escurecida e a polpa estiver tenra; algumas peças podem ficar prontas antes das outras.
20 min - 03
Deixar suar e descascar
Transfira os legumes grelhados para um recipiente e tape-o. Deixe repousar durante 15 minutos para suarem. Depois, descasque os pimentos, os tomates, as cebolas e o alho; retire os pés e as sementes dos pimentos e dos jalapeños.
15 min - 04
Picar e temperar
Pique à faca os legumes descascados em pedaços pequenos e coloque-os numa taça. Junte o azeite, o sal e a pimenta-preta; misture até o tempero ficar bem distribuído.
10 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Temperatura de conservación de alimentos: tabla completa por producto anukys.com/temperatura-conervacion-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Tratamiento térmico de los alimentos y temperaturas de conservación y regeneración | restauracioncolectiva.com www.restauracioncolectiva.com/n/tratamiento-termico-de-los-alimentos-y-temperaturas-de-conse…
- Ensalada mechouia | CreatiVegan.net creativegan.net/archives/ensalada-mechouia/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=UwRVlfWV9_A&xstg=CAMSBhUDzO3xHw%3D%3D
- The Best Tunisian Grilled Salad — Salad Mechouia — Carthage Magazine carthagemagazine.com/tunisian-grilled-salad-mechouia/
- Mechouia tunecina: ensalada de verduras asadas - Caracol Viajero www.caracolviajero.com.es/blog/mechouia-tunecina-ensalada-de-verduras-asadas/
- Slata mechouia — Our Tunisian Table www.ourtunisiantable.com/home/2017/7/29/tunisian-slata-mechouia-recipe
- Ensalada mechouia: receta tunecina de verduras al grill www.petitchef.es/recetas/entrante/ensalada-mechouia-receta-tunecina-de-verduras-al-grill-fid…
- Mechouia: origen, ingredientes y servicio www.menuella.com/es/food-wiki/mechouia
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.