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RezepteTürkisches Lahmacun mit Lamm
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Dokumentiertes Rezept

Türkisches Lahmacun mit Lamm

Vier dünne, runde türkische Fladenbrote mit gehacktem Lammfleisch, Gemüse, Kräutern und Gewürzen.

Lahmacun ist ein dünnes Fladenbrot mit einem Belag aus Hackfleisch und Gemüse und gehört zur türkischen Küche. Es gibt Varianten mit Lamm oder Rind; dieses Rezept verwendet Lamm und kombiniert es mit Tomate, Paprika, Petersilie, Walnüssen und Sumach. Frisch gebacken mit Zitrone servieren; das Lahmacun lässt sich aufrollen und aus der Hand essen.

· Veröffentlicht am

Gesamtzeit85 Min.
SchwierigkeitMittel
Portionen4
Türkisches Lahmacun mit Lamm
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Ganz in Ruhe

Zubereitung

  1. 01

    Den Teig zubereiten

    Mehl, Trockenhefe und Salz für den Teig vermischen. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen. Den Teig 7–8 Minuten kneten, bis er glatt ist und nicht mehr an den Händen klebt.

    8 Min.
  2. 02

    Den Teig ruhen lassen

    Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und 45 Minuten ruhen lassen, bis er an Größe zugenommen hat.

    45 Min.
  3. 03

    Den Belag mischen

    Zwiebel, grüne Paprika, Tomate und Petersilie fein hacken. Mit Lammfleisch, Walnüssen, edelsüßem Paprikapulver, Zitronensaft, Sumach und Salz für den Belag vermischen.

    10 Min.
  4. 04

    Teig teilen und ausrollen

    Den Teig in vier gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen und 10 Minuten ruhen lassen. Jede Kugel zu einem sehr dünnen Kreis von etwa 14–16 cm ausrollen.

    10 Min.
  5. 05

    Belegen und backen

    Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Den Belag auf die vier Kreise verteilen und dünn aufstreichen, dabei leicht andrücken. 8–10 Minuten backen.

    10 Min.

Quellen und Prüfung

Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:

  1. LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
  2. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  3. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  4. Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
  5. Temperatura y tiempo | Aizea aizea.es/sistema-appcc/temperatura-y-tiempo-nuestros-aliados-frente-a-las-bacterias-patogena…
  6. Lahmacun, receta de cocina tura fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/parece-pizza-no-asi-se-hace-lahmacun-recet…
  7. Pizza Turca Lahmacun - Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas www.shoothecook.es/pizza-turca-lahmacun/
  8. - YouTube www.youtube.com/watch?v=DN60WvCwq30
  9. Lahmacun, la receta de la sorprendente pizza turca enrollada bonviveur.com/es/recetas/lahmacun-pizza-turca
  10. Lahmacun (pizza turca) - No me comes nada www.nomecomesnada.es/lahmacun/
  11. Cocinad los alimentos correctamente. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria acsa.gencat.cat/es/seguretat_alimentaria/consells_sobre_seguretat_alimentaria/consells-adrec…
  12. Seguridad alimentaria, recomendaciones para Döner kebab higieneambiental.com/seguridad-alimentaria-doner-kebab
  13. Lahmacun - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Lahmacun
  14. Lahmacun y Pide: El Delicioso Dúo de la Cocina Turca - Mokan Travel www.mokantravel.com/es/blog/lahmacun-y-pide-el-delicioso-duo-de-la-cocina-turca

Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.

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