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RecetasLahmacun turco de cordero
Recetas claras para cada día y cada capricho.
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Receta documentada

Lahmacun turco de cordero

Cuatro panes planos turcos, finos y redondos, cubiertos con cordero picado, verduras, hierbas y especias.

El lahmacun es un pan plano fino cubierto con una mezcla de carne picada y verduras, propio de la cocina turca. Hay versiones con cordero o ternera; esta receta elige cordero y lo combina con tomate, pimiento, perejil, nueces y zumaque. Se sirve recién hecho, con limón, y se puede enrollar para comerlo con la mano.

· Publicado el

Tiempo total85 min
DificultadIntermedia
raciones4
Lahmacun turco de cordero
La imagen es una ilustración editorial generada con IA y no acredita una prueba culinaria.
Sin prisas

Preparación

  1. 01

    Preparar la masa

    Mezcla la harina, la levadura seca y la sal para la masa. Añade el agua templada y el aceite de oliva. Amasa durante 7–8 minutos, hasta obtener una masa lisa que deje de pegarse a las manos.

    8 min
  2. 02

    Dejar reposar la masa

    Pon la masa en un recipiente ligeramente aceitado, cúbrela y déjala reposar durante 45 minutos, hasta que aumente de tamaño.

    45 min
  3. 03

    Mezclar el relleno

    Pica finamente la cebolla, el pimiento verde, el tomate y el perejil. Mézclalos con el cordero, las nueces, el pimentón dulce, el zumo de limón, el zumaque y la sal para el relleno.

    10 min
  4. 04

    Dividir y estirar

    Divide la masa en cuatro porciones iguales, forma bolas y déjalas reposar durante 10 minutos. Estira cada una en un círculo muy fino de unos 14–16 cm.

    10 min
  5. 05

    Cubrir y hornear

    Precalienta el horno a 250 °C. Reparte el relleno en los cuatro círculos y extiéndelo en una capa fina, presionando suavemente. Hornea durante 8–10 minutos.

    10 min

Fuentes y revisión

Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:

  1. LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
  2. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  3. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  4. Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
  5. Temperatura y tiempo | Aizea aizea.es/sistema-appcc/temperatura-y-tiempo-nuestros-aliados-frente-a-las-bacterias-patogena…
  6. Lahmacun, receta de cocina tura fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/parece-pizza-no-asi-se-hace-lahmacun-recet…
  7. Pizza Turca Lahmacun - Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas www.shoothecook.es/pizza-turca-lahmacun/
  8. - YouTube www.youtube.com/watch?v=DN60WvCwq30
  9. Lahmacun, la receta de la sorprendente pizza turca enrollada bonviveur.com/es/recetas/lahmacun-pizza-turca
  10. Lahmacun (pizza turca) - No me comes nada www.nomecomesnada.es/lahmacun/
  11. Cocinad los alimentos correctamente. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria acsa.gencat.cat/es/seguretat_alimentaria/consells_sobre_seguretat_alimentaria/consells-adrec…
  12. Seguridad alimentaria, recomendaciones para Döner kebab higieneambiental.com/seguridad-alimentaria-doner-kebab
  13. Lahmacun - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Lahmacun
  14. Lahmacun y Pide: El Delicioso Dúo de la Cocina Turca - Mokan Travel www.mokantravel.com/es/blog/lahmacun-y-pide-el-delicioso-duo-de-la-cocina-turca

Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».

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