Lahmacun turco de cordeiro
Quatro pães achatados turcos, finos e redondos, cobertos com cordeiro picado, legumes, ervas e especiarias.
O lahmacun é um pão achatado fino coberto com uma mistura de carne picada e legumes, associado à cozinha turca. Há versões com cordeiro ou vaca; esta receita escolhe cordeiro e combina-o com tomate, pimento, salsa, nozes e sumagre. Sirva acabado de cozer com limão; pode ser enrolado e comido à mão.
Preparação
- 01
Preparar a massa
Misture a farinha, o fermento seco e a sal para a massa. Junte a água morna e o azeite. Amasse durante 7–8 minutos, até a massa ficar lisa e deixar de se colar às mãos.
8 min - 02
Deixar a massa repousar
Coloque a massa numa taça ligeiramente untada com azeite, tape-a e deixe repousar durante 45 minutos, até aumentar de tamanho.
45 min - 03
Misturar a cobertura
Pique finamente a cebola, o pimento verde, o tomate e a salsa. Misture-os com o cordeiro, as nozes, o colorau doce, o sumo de limão, o sumagre e a sal para a cobertura.
10 min - 04
Dividir e estender
Divida a massa em quatro porções iguais, forme bolas e deixe-as repousar durante 10 minutos. Estenda cada uma num círculo muito fino, com cerca de 14–16 cm.
10 min - 05
Cobrir e levar ao forno
Aqueça previamente o forno a 250 °C. Distribua a cobertura pelos quatro círculos e espalhe-a numa camada fina, pressionando suavemente. Leve ao forno durante 8–10 minutos.
10 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Temperatura y tiempo | Aizea aizea.es/sistema-appcc/temperatura-y-tiempo-nuestros-aliados-frente-a-las-bacterias-patogena…
- Lahmacun, receta de cocina tura fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/parece-pizza-no-asi-se-hace-lahmacun-recet…
- Pizza Turca Lahmacun - Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas www.shoothecook.es/pizza-turca-lahmacun/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=DN60WvCwq30
- Lahmacun, la receta de la sorprendente pizza turca enrollada bonviveur.com/es/recetas/lahmacun-pizza-turca
- Lahmacun (pizza turca) - No me comes nada www.nomecomesnada.es/lahmacun/
- Cocinad los alimentos correctamente. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria acsa.gencat.cat/es/seguretat_alimentaria/consells_sobre_seguretat_alimentaria/consells-adrec…
- Seguridad alimentaria, recomendaciones para Döner kebab higieneambiental.com/seguridad-alimentaria-doner-kebab
- Lahmacun - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Lahmacun
- Lahmacun y Pide: El Delicioso Dúo de la Cocina Turca - Mokan Travel www.mokantravel.com/es/blog/lahmacun-y-pide-el-delicioso-duo-de-la-cocina-turca
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.