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RicetteLahmacun turco all’agnello
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Ricetta documentata

Lahmacun turco all’agnello

Quattro focacce turche sottili e rotonde, ricoperte di agnello macinato, verdure, erbe e spezie.

Il lahmacun è una focaccia sottile condita con un composto di carne macinata e verdure, tipica della cucina turca. Esistono versioni con agnello o manzo; questa ricetta sceglie l’agnello e lo abbina a pomodoro, peperone, prezzemolo, noci e sommacco. Servilo appena sfornato con il limone; si può arrotolare e mangiare con le mani.

· Pubblicato il

Tempo totale85 min
DifficoltàIntermedia
porzioni4
Lahmacun turco all’agnello
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Senza fretta

Preparazione

  1. 01

    Preparare l’impasto

    Mescola la farina, il lievito secco e il sale per l’impasto. Aggiungi l’acqua tiepida e l’olio d’oliva. Impasta per 7–8 minuti, finché l’impasto è liscio e non si attacca più alle mani.

    8 min
  2. 02

    Lasciare riposare l’impasto

    Metti l’impasto in una ciotola leggermente oliata, coprilo e lascialo riposare per 45 minuti, finché sarà aumentato di volume.

    45 min
  3. 03

    Mescolare il condimento

    Trita finemente la cipolla, il peperone verde, il pomodoro e il prezzemolo. Mescolali con l’agnello, le noci, il paprika dolce, il succo di limone, il sommacco e il sale per il condimento.

    10 min
  4. 04

    Dividere e stendere

    Dividi l’impasto in quattro porzioni uguali, forma delle palline e lasciale riposare per 10 minuti. Stendile in cerchi molto sottili di circa 14–16 cm.

    10 min
  5. 05

    Condire e cuocere

    Preriscalda il forno a 250 °C. Distribuisci il condimento sui quattro dischi e stendilo in uno strato sottile, premendo delicatamente. Cuoci per 8–10 minuti.

    10 min

Fonti e revisione

Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:

  1. LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
  2. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  3. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  4. Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
  5. Temperatura y tiempo | Aizea aizea.es/sistema-appcc/temperatura-y-tiempo-nuestros-aliados-frente-a-las-bacterias-patogena…
  6. Lahmacun, receta de cocina tura fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/parece-pizza-no-asi-se-hace-lahmacun-recet…
  7. Pizza Turca Lahmacun - Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas www.shoothecook.es/pizza-turca-lahmacun/
  8. - YouTube www.youtube.com/watch?v=DN60WvCwq30
  9. Lahmacun, la receta de la sorprendente pizza turca enrollada bonviveur.com/es/recetas/lahmacun-pizza-turca
  10. Lahmacun (pizza turca) - No me comes nada www.nomecomesnada.es/lahmacun/
  11. Cocinad los alimentos correctamente. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria acsa.gencat.cat/es/seguretat_alimentaria/consells_sobre_seguretat_alimentaria/consells-adrec…
  12. Seguridad alimentaria, recomendaciones para Döner kebab higieneambiental.com/seguridad-alimentaria-doner-kebab
  13. Lahmacun - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Lahmacun
  14. Lahmacun y Pide: El Delicioso Dúo de la Cocina Turca - Mokan Travel www.mokantravel.com/es/blog/lahmacun-y-pide-el-delicioso-duo-de-la-cocina-turca

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