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RecettesLahmacun turc à l’agneau
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Recette documentée

Lahmacun turc à l’agneau

Quatre pains plats turcs fins et ronds, garnis d’agneau haché, de légumes, d’herbes et d’épices.

Le lahmacun est un pain plat fin garni d’un mélange de viande hachée et de légumes, associé à la cuisine turque. Il existe des versions à l’agneau ou au bœuf ; cette recette choisit l’agneau et l’associe à la tomate, au poivron, au persil, aux noix et au sumac. Servez-le tout juste cuit avec du citron ; il peut se rouler et se manger à la main.

· Publié le

Temps total85 min
DifficultéIntermédiaire
portions4
Lahmacun turc à l’agneau
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Prenez votre temps

Préparation

  1. 01

    Préparer la pâte

    Mélangez la farine, la levure sèche et le sel pour la pâte. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrissez pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus aux mains.

    8 min
  2. 02

    Laisser reposer la pâte

    Placez la pâte dans un récipient légèrement huilé, couvrez-la et laissez-la reposer pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait gonflé.

    45 min
  3. 03

    Mélanger la garniture

    Hachez finement l’oignon, le poivron vert, la tomate et le persil. Mélangez-les avec l’agneau, les noix, le paprika doux, le jus de citron, le sumac et le sel pour la garniture.

    10 min
  4. 04

    Diviser et étaler

    Divisez la pâte en quatre portions égales, formez des boules et laissez-les reposer 10 minutes. Étalez chacune en un cercle très fin d’environ 14 à 16 cm.

    10 min
  5. 05

    Garnir et cuire au four

    Préchauffez le four à 250 °C. Répartissez la garniture sur les quatre cercles et étalez-la en couche fine en appuyant doucement. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes.

    10 min

Sources et révision

Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :

  1. LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
  2. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  3. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  4. Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
  5. Temperatura y tiempo | Aizea aizea.es/sistema-appcc/temperatura-y-tiempo-nuestros-aliados-frente-a-las-bacterias-patogena…
  6. Lahmacun, receta de cocina tura fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/parece-pizza-no-asi-se-hace-lahmacun-recet…
  7. Pizza Turca Lahmacun - Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas www.shoothecook.es/pizza-turca-lahmacun/
  8. - YouTube www.youtube.com/watch?v=DN60WvCwq30
  9. Lahmacun, la receta de la sorprendente pizza turca enrollada bonviveur.com/es/recetas/lahmacun-pizza-turca
  10. Lahmacun (pizza turca) - No me comes nada www.nomecomesnada.es/lahmacun/
  11. Cocinad los alimentos correctamente. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria acsa.gencat.cat/es/seguretat_alimentaria/consells_sobre_seguretat_alimentaria/consells-adrec…
  12. Seguridad alimentaria, recomendaciones para Döner kebab higieneambiental.com/seguridad-alimentaria-doner-kebab
  13. Lahmacun - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Lahmacun
  14. Lahmacun y Pide: El Delicioso Dúo de la Cocina Turca - Mokan Travel www.mokantravel.com/es/blog/lahmacun-y-pide-el-delicioso-duo-de-la-cocina-turca

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