Würzige rote Linsen und Gemüse mit Kürbis
Ein vegetarischer Eintopf für 4 Personen mit roten Linsen, Kürbis, Karotte und Gewürzen.
Rote Linsen werden mit Kürbis, Karotte, Zwiebel, Knoblauch, passierten gebratenen Tomaten, Kurkuma und Kreuzkümmel gekocht, bis das Gemüse weich ist. Das Gericht wird als Eintopf serviert.
Zubereitung
- 01
Gemüse und Linsen vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch hacken. Die Karotte waschen, schälen und in Scheiben oder Halbmonde schneiden. Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Die roten Linsen abspülen.
- 02
Die Grundlage anschwitzen
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit einem Teil des Salzes garen. Sobald die Zwiebel weich zu werden beginnt, den Knoblauch zugeben und kurz mitgaren. Karotte und Kürbis mit dem restlichen Salz zugeben und bei mittlerer Hitze garen, bis sie Farbe annehmen.
- 03
Den Eintopf garen
Gebratene Tomatensauce, Kurkuma, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und Linsen zugeben. Umrühren, die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Auf niedrige Hitze reduzieren und 30 Minuten garen; das Gemüse prüfen und nur bei Bedarf bis zu höchstens 40 Minuten insgesamt weitergaren.
40 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Receta de lentejas rojas con calabaza y tomate lacocinaalternativa.com/2018/04/25/receta-de-lentejas-rojas-con-calabaza-y-tomate/
- Crema De Lentejas Rojas Especiadas Receta de Micocinaesunjardin- Cookpad cookpad.com/es/recetas/12706584-crema-de-lentejas-rojas-especiadas
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- Conservar frutas y verduras | OCU www.ocu.org/alimentacion/alimentos/informe/conservar-frutas-y-verduras
- Duración de las lentejas en la nevera consejos para su cocción conservación y congelación - Skir skir.es/lentejas-cuanto-aguantan-las-lentejas-en-la-nevera/
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