Lentilles corail épicées et légumes au potiron
Un ragoût végétarien pour 4 personnes à base de lentilles corail, potiron, carotte et épices.
Les lentilles corail cuisent avec le potiron, la carotte, l’oignon, l’ail, la tomate frite, le curcuma et le cumin, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Servez ce plat en ragoût.
Préparation
- 01
Préparer les légumes et les lentilles
Hachez l’oignon et l’ail. Lavez, épluchez et coupez la carotte en rondelles ou en demi-rondelles. Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en morceaux. Rincez les lentilles corail.
- 02
Faire revenir la base
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites cuire l’oignon avec une partie du sel. Lorsque l’oignon commence à s’attendrir, ajoutez l’ail et faites cuire brièvement. Ajoutez la carotte et le potiron avec le reste du sel et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer.
- 03
Cuire le ragoût
Ajoutez la sauce tomate frite, le curcuma, le cumin, le poivre noir et les lentilles. Mélangez, versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez à feu doux et faites cuire 30 minutes ; vérifiez les légumes et poursuivez la cuisson uniquement si nécessaire, jusqu’à 40 minutes au total maximum.
40 min
Ingrédients
Sources et révision
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