- Kategorie
- Gemüse
- Zustand
- Sonstiges
- Übliche Einheit
- g
Was ist das?
Passierte Tomaten sind zu einer zerkleinerten Zubereitung verarbeitete Tomaten, die üblicherweise als Zutat und nicht als ganze Tomaten verwendet werden. Die Bezeichnung beschreibt vor allem die Form; sie garantiert nicht, dass alle Marken dieselbe Textur, dieselben zugesetzten Zutaten oder dieselbe Verpackungsart haben. Die Verpackung ist maßgeblich für die genaue Zusammensetzung sowie die Gebrauchs- und Lagerhinweise des jeweiligen Produkts. Passierte Tomaten können als Grundlage oder Bestandteil gekochter Gerichte wie Saucen, Suppen und Schmorgerichte dienen. Setzen Sie sie nicht automatisch mit einer fertig gekochten Tomatensauce gleich, sondern prüfen Sie die Zutatenliste.
Wann verwenden?
Verwenden Sie passierte Tomaten, wenn ein Rezept zerkleinerte Tomaten für Feuchtigkeit und Tomatengeschmack verlangt, etwa in einer Sauce, Suppe oder einem Schmorgericht. Je nach Rezept passen sie auch zu Reisgerichten oder als Ausgangspunkt für einen Pizzaboden. Wenn ein Gericht klar erkennbare Stücke oder frische rohe Tomaten erfordert, ist diese vorbereitete Textur möglicherweise nicht passend. Prüfen Sie das Etikett, wenn Sie ein Produkt mit bestimmten Zutaten oder ohne Zusätze suchen.
So wird es verwendet
Lesen Sie vor dem Kochen die Verpackung, um Zutaten und produktspezifische Hinweise zu prüfen. Geben Sie die passierten Tomaten als Grundlage oder Bestandteil in eine Sauce, Suppe oder ein Schmorgericht und kochen Sie sie gemäß Rezept mit den übrigen Zutaten. Für eine glattere Textur können Sie das gekochte Gericht pürieren; soll es mehr Struktur behalten, pürieren Sie es nicht. Passen Sie die Menge in Reis-, Nudel- oder Pizzagerichten an das Rezept und die gewünschte Konsistenz an. Gehen Sie nicht davon aus, dass alle Produkte gleich konzentriert oder gewürzt sind.
Geschmack und Textur
Sie schmecken nach Tomate und haben eine feuchte, zerkleinerte Textur. Säure, Süße, Würzung und der Anteil verbliebener Stücke können jedoch je nach Produkt variieren. Prüfen Sie die Zutaten und schmecken Sie das Gericht ab, bevor Sie nachwürzen.
Richtig auswählen
Wählen Sie eine Packung mit gut lesbarem Produktnamen und Zutatenverzeichnis. Prüfen Sie, ob sie nur Tomaten oder auch weitere Zutaten enthält. Achten Sie auf das Datum und angegebene Lagerhinweise. Das Etikett hilft beim Vergleichen, ohne eine identische Zusammensetzung aller Marken vorauszusetzen.
Aufbewahrung
Befolgen Sie die auf der Verpackung angegebenen Lagerhinweise; sie können vom Produkt und seiner Verpackungsart abhängen. Beachten Sie besondere Hinweise nach dem Öffnen. Gehen Sie nicht davon aus, dass ein geöffnetes oder ungeöffnetes Produkt wie frische Tomaten gelagert wird; maßgeblich ist das Etikett.
Alternativen
Als Ersatz eignen sich gehackte frische Tomaten, die Sie weich kochen; Textur und Flüssigkeitsgehalt können abweichen. Auch Tomatenpüree kann passen, ist aber möglicherweise feiner oder konzentrierter. Passen Sie Menge und Konsistenz an das Rezept an.
Häufige Fehler
Verwechseln Sie passierte Tomaten nicht mit fertig gekochter Tomatensauce und nehmen Sie nicht an, dass das Produkt ausschließlich Tomaten enthält: Prüfen Sie das Etikett. Wenn das Rezept eine bestimmte Textur voraussetzt, passen Sie es beim Ersetzen an und beachten Sie die Lagerhinweise.
Sicherheit und Allergene
Prüfen und befolgen Sie die Gebrauchs- und Lagerhinweise auf der Verpackung, besonders nach dem Öffnen. Wenn Sie frische Tomaten als Ersatz verwenden, waschen Sie sie vor dem Verzehr oder Kochen gründlich.
Kulinarische Verwendung
- tomato base for sauces and stews
- ingredient for soups and other cooked dishes
- tomato component in rice dishes
Empfohlene Techniken
- stir into a simmering dish
- cook gently to develop a sauce
- blend or puree for a smoother consistency
Passt gut zu
- rice
- Parmesan and herbs
- pasta and pizza bases
Häufige Fragen
Sind passierte Tomaten dasselbe wie gekochte Tomatensauce?
Nicht unbedingt. Die Bezeichnung garantiert weder dieselbe Zubereitung noch dieselben Zutaten. Prüfen Sie Produktbeschreibung und Zutatenliste auf der Verpackung.
Für welche Gerichte eignen sich passierte Tomaten?
Je nach Rezept können sie als Grundlage oder Zutat in Saucen, Suppen und Schmorgerichten sowie in Reisgerichten oder Pizzaböden verwendet werden.
Wie lagere ich das Produkt nach dem Öffnen?
Befolgen Sie die Lagerhinweise auf der Verpackung. Sie können je nach Produkt und Verpackungsart unterschiedlich sein.
Geschätzte Nährwerte
- Fett
- 0 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0 g
- Kohlenhydrate
- 8,2 g
- Zucker
- 3,28 g
- Ballaststoffe
- 1,6 g
- Eiweiß
- 1,64 g
- Salz
- 0,37 g
Quellen und Prüfung
Automatisch recherchierter, abgeglichener und geprüfter Inhalt. Verwendete Quellen:
- En el etiquetado alimentario hay algunas menciones que son obligatorias eletiquetadocuentamucho.aesan.gob.es
- Vamos a Conservar Alimentos: Tomates extension.psu.edu
- Client Challenge doi.org
- Tomate - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org
- Tipos De Tomates: Variedades Y Usos Culinarios | La Fallera lafallera.es
- Tomate: Variedades Españolas, Tipos, Propiedades y Cultivo frutamerca.com
- Tomate triturado: Origen, diferencias con tomate frito y sus… codezero.es
- Pág. 1 MINISTERIO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN DIRECCIÓN GENERAL DE mapa.gob.es
- Tomatoes | Cooperative Extension Service uaf.edu
- Tomate | Postharvest Research and Extension Center postharvest.ucdavis.edu
- How to Preserve Tomatoes | USU extension.usu.edu
- Conservas caseras de tomates | Extensión UMN es.extension.umn.edu
- Tomato Facts and Recipes | Cooperative Extension | University of Delaware udel.edu
- Tomate natural triturado es.openfoodfacts.org
- Bon tomate natural triturado bonarea (lata 390 grs) sacooperativadelcamp.com
