Griechische Avgolemono-Suppe mit Hähnchen, Reis und Zitrone
Griechische Hähnchen-Reis-Suppe, die zum Schluss mit Ei und Zitrone gebunden wird, die mit heißer Brühe temperiert wurden.
Diese Avgolemono-Version vereint Hühnerbrühe, Reis, zerpflücktes Hähnchen und die typische Ei-Zitronen-Mischung. Der Reis wird in der Brühe gegart; anschließend werden die Eier nach und nach temperiert, damit sie sich einrühren lassen, ohne zu stocken.
Zubereitung
- 01
Die Brühe zubereiten
Hähnchenbrustfilets, Karotte, Lauch und Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 60 Minuten sanft köcheln lassen. Das Hähnchen herausnehmen und die Brühe abseihen. 1,5 Liter zum Garen des Reises beiseitestellen; den Rest zum Anpassen der Konsistenz aufbewahren.
60 Min. - 02
Den Reis garen und das Hähnchen vorbereiten
Die zurückbehaltenen 1,5 Liter Brühe zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen und 15 Minuten garen. Inzwischen das gegarte Hähnchen in dünne Streifen schneiden.
15 Min. - 03
Die Eier mit Zitrone verquirlen
Während der Reis kocht, die Eier mit dem Saft von eineinhalb Zitronen verquirlen.
- 04
Die Mischung temperieren
Während die Eier-Zitronen-Mischung weiter geschlagen wird, nach und nach 3 oder 4 Kellen heiße Brühe aus dem Topf hinzufügen.
- 05
Die Suppe fertigstellen
Die Ei-Zitronen-Mischung zum Reis in den Topf geben und vorsichtig umrühren. Weitere 2 Minuten garen. Das Hähnchen hinzufügen und mit den übrigen Zitronenscheiben servieren.
2 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Avgolemono, sopa griega de arroz, pollo y limón — diegodoal diegodoal.com/recetas/avgolemono
- Sopa avgolemono, ligera y sabrosa. Receta paso a paso | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2018/01/sopa-avgolemono-ligera-y-sabrosa-receta.html
- Sopa avgolemono o sopa de limón – La cocina del Dr. Phibes drphibes.food.blog/2020/05/20/sopa-avgolemono-o-sopa-de-limon/
- Avgolemono, sopa griega de limón - Bake-Street.com bake-street.com/avgolemono-sopa-griega-de-limon/
- Avgolemono - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Avgolemono
- Sopa Avgolemono - Receta griega auténtica | Lauer House lauerhouse.gr/es/greek-specialities/avgolemono-soup
- Avgolemono, la rica sopa griega con pollo y limón bonviveur.com/es/recetas/avgolemono
- Avgolemono - Receta Griega Tradicional y Autentica | 196 flavors www.196flavors.com/es/sopa-avgolemono/?srsltid=AU7gw4Vorj5IfDdJ5BPB7svuQzzP_6emuCOWo2enmfqMN…
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