Sopa grega avgolemono de frango, arroz e limão
Sopa grega de frango e arroz, engrossada no final com ovo e limão temperados com caldo quente.
Esta versão de avgolemono combina caldo de frango, arroz, frango desfiado e a característica mistura de ovo e limão. O arroz cozinha no caldo; depois, os ovos são temperados gradualmente para serem incorporados sem talhar.
Preparação
- 01
Preparar o caldo
Coloque os peitos de frango, a cenoura, o alho-poró e a água numa panela. Deixe levantar fervura, baixe o lume e cozinhe em fervura branda durante 60 minutos. Retire o frango e coe o caldo. Reserve 1,5 litros para cozer o arroz e guarde o restante para ajustar a consistência, se necessário.
60 min - 02
Cozer o arroz e preparar o frango
Deixe levantar fervura os 1,5 litros de caldo reservados, junte o arroz e coza durante 15 minutos. Entretanto, corte o frango cozido em tiras finas.
15 min - 03
Bater os ovos com limão
Enquanto o arroz coze, bata os ovos com o sumo de um limão e meio.
- 04
Temperar a mistura
Sem parar de bater os ovos com limão, adicione gradualmente 3 ou 4 conchas de caldo quente da panela.
- 05
Finalizar a sopa
Deite a mistura de ovo e limão na panela com o arroz e mexa delicadamente. Cozinhe por mais 2 minutos. Junte o frango e sirva com as restantes rodelas de limão.
2 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Avgolemono, sopa griega de arroz, pollo y limón — diegodoal diegodoal.com/recetas/avgolemono
- Sopa avgolemono, ligera y sabrosa. Receta paso a paso | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2018/01/sopa-avgolemono-ligera-y-sabrosa-receta.html
- Sopa avgolemono o sopa de limón – La cocina del Dr. Phibes drphibes.food.blog/2020/05/20/sopa-avgolemono-o-sopa-de-limon/
- Avgolemono, sopa griega de limón - Bake-Street.com bake-street.com/avgolemono-sopa-griega-de-limon/
- Avgolemono - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Avgolemono
- Sopa Avgolemono - Receta griega auténtica | Lauer House lauerhouse.gr/es/greek-specialities/avgolemono-soup
- Avgolemono, la rica sopa griega con pollo y limón bonviveur.com/es/recetas/avgolemono
- Avgolemono - Receta Griega Tradicional y Autentica | 196 flavors www.196flavors.com/es/sopa-avgolemono/?srsltid=AU7gw4Vorj5IfDdJ5BPB7svuQzzP_6emuCOWo2enmfqMN…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.