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RezepteIndonesische Klepon
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Dokumentiertes Rezept

Indonesische Klepon

Indonesische Klebreis-Süßigkeiten mit Palmzuckerfüllung und einer Hülle aus Kokosraspeln. Dieses Rezept ergibt ungefähr 12–14 Stück.

Klepon werden zubereitet, indem kleine Kugeln aus Klebreisteig um eine Palmzuckerfüllung geformt werden. Beim Kochen schmilzt die Füllung; anschließend werden die Kugeln in Kokosraspeln gewälzt.

· Veröffentlicht am

Gesamtzeit10 Min.
SchwierigkeitMittel
Portionen4
Indonesische Klepon
Diese KI-generierte redaktionelle Illustration belegt keinen Küchentest des Rezepts.
Ganz in Ruhe

Zubereitung

  1. 01

    Das Wasser aromatisieren

    Verrühre die Pandanessenz mit dem warmen Wasser.

  2. 02

    Den Teig zubereiten

    Vermische das Klebreismehl mit dem Reismehl. Gib nach und nach das aromatisierte Wasser dazu und verarbeite alles zu einem formbaren Teig.

  3. 03

    Füllen und verschließen

    Teile den Teig in kleine Portionen und drücke jede flach. Gib etwas Palmzucker in die Mitte, verschließe den Teig um die Füllung und rolle jede Portion zwischen den Händen zu einer geschlossenen Kugel.

  4. 04

    Kochen und wälzen

    Bringe reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen. Gib die Kugeln hinein und gare sie etwa 10 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen. Nimm sie heraus und wälze sie in den Kokosraspeln.

    10 Min.

Quellen und Prüfung

Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:

  1. Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
  2. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  3. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  4. Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
  5. \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
  6. HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
  7. Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
  8. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre las combinaciones tiempo-temperatura necesarias para el cocinado seguro de los alimentos y las temperaturas adecuadas para el mantenimiento en caliente dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7956801
  9. KLEPON - Comida tradicional de Indonesia - come2indonesia.com/es/comida-indonesia-klepon/
  10. Klepon (bolitas verdes, rellenos de azúcar de palma) - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/klepon-bolitas-verdes-rellenos-de-azucar-de-palma
  11. Klepon: origen, ingredientes y servicio www.menuella.com/es/food-wiki/klepon
  12. Recipe for Klepon: A Favourite Indonesian Market Snack - NOW! Bali www.nowbali.co.id/recipe-klepon-indonesia/

Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.

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