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Ricetta documentata

Klepon indonesiani

Dolcetti indonesiani di riso glutinoso, ripieni di zucchero di palma e ricoperti di cocco grattugiato. Questa ricetta produce circa 12–14 pezzi.

I klepon si preparano formando piccole palline di impasto di riso glutinoso attorno a un ripieno di zucchero di palma. Il ripieno si scioglie durante la bollitura; poi le palline vengono ricoperte di cocco grattugiato.

· Pubblicato il

Tempo totale10 min
DifficoltàIntermedia
porzioni4
Klepon indonesiani
Questa è un’illustrazione editoriale generata con IA e non prova che la ricetta sia stata testata.
Senza fretta

Preparazione

  1. 01

    Aromatizzare l’acqua

    Mescola l’essenza di pandan all’acqua tiepida.

  2. 02

    Preparare l’impasto

    Mescola la farina di riso glutinoso con la farina di riso. Incorpora poco alla volta l’acqua aromatizzata e lavora il composto fino a ottenere un impasto modellabile.

  3. 03

    Farcire e sigillare

    Dividi l’impasto in piccole porzioni e appiattiscile. Metti un po’ di zucchero di palma al centro, chiudi l’impasto attorno al ripieno e fai rotolare ogni porzione tra le mani per formare una pallina sigillata.

  4. 04

    Bollire e ricoprire

    Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola. Aggiungi le palline e cuocile per circa 10 minuti, finché non vengono a galla. Scolale e passale nel cocco grattugiato per ricoprirle.

    10 min

Fonti e revisione

Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:

  1. Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
  2. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  3. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  4. Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
  5. \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
  6. HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
  7. Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
  8. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre las combinaciones tiempo-temperatura necesarias para el cocinado seguro de los alimentos y las temperaturas adecuadas para el mantenimiento en caliente dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7956801
  9. KLEPON - Comida tradicional de Indonesia - come2indonesia.com/es/comida-indonesia-klepon/
  10. Klepon (bolitas verdes, rellenos de azúcar de palma) - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/klepon-bolitas-verdes-rellenos-de-azucar-de-palma
  11. Klepon: origen, ingredientes y servicio www.menuella.com/es/food-wiki/klepon
  12. Recipe for Klepon: A Favourite Indonesian Market Snack - NOW! Bali www.nowbali.co.id/recipe-klepon-indonesia/

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