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RecetasKlepon indonesios
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Receta documentada

Klepon indonesios

Dulces indonesios de arroz glutinoso, rellenos de azúcar de palma y rebozados en coco rallado. La receta rinde aproximadamente 12–14 unidades.

El klepon se prepara formando pequeñas bolas de masa de arroz glutinoso alrededor de un relleno de azúcar de palma. Al hervirse, el relleno se funde; después, las bolas se cubren de coco rallado.

· Publicado el

Tiempo total10 min
DificultadIntermedia
raciones4
Klepon indonesios
La imagen es una ilustración editorial generada con IA y no acredita una prueba culinaria.
Sin prisas

Preparación

  1. 01

    Aromatizar el agua

    Mezcla la esencia de pandan con el agua tibia.

  2. 02

    Preparar la masa

    Mezcla la harina de arroz glutinoso con la harina de arroz. Incorpora poco a poco el agua aromatizada y trabaja la mezcla hasta obtener una masa moldeable.

  3. 03

    Rellenar y sellar

    Divide la masa en porciones pequeñas y aplana cada una. Coloca en el centro un poco de azúcar de palma y cierra la masa alrededor del relleno; haz rodar cada porción entre las manos para formar una bola sellada.

  4. 04

    Hervir y rebozar

    Lleva a ebullición agua abundante en una olla. Añade las bolas y cuécelas unos 10 minutos, hasta que floten. Retíralas y pásalas por el coco rallado para cubrirlas.

    10 min

Fuentes y revisión

Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:

  1. Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
  2. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  3. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  4. Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
  5. \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
  6. HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
  7. Informe del Comité Científico de la ... www.aesan.gob.es/dam/jcr:93104ea0-6546-4e98-ba54-6862810e4049/TIEMPO-TEMPERATURA.pdf
  8. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre las combinaciones tiempo-temperatura necesarias para el cocinado seguro de los alimentos y las temperaturas adecuadas para el mantenimiento en caliente dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=7956801
  9. KLEPON - Comida tradicional de Indonesia - come2indonesia.com/es/comida-indonesia-klepon/
  10. Klepon (bolitas verdes, rellenos de azúcar de palma) - - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/klepon-bolitas-verdes-rellenos-de-azucar-de-palma
  11. Klepon: origen, ingredientes y servicio www.menuella.com/es/food-wiki/klepon
  12. Recipe for Klepon: A Favourite Indonesian Market Snack - NOW! Bali www.nowbali.co.id/recipe-klepon-indonesia/

Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».

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