Klassisches peruanisches Ceviche
Weißfischwürfel, kurz mit Limette, Ají und Salz mariniert, dazu rote Zwiebel und Koriander. Serviert mit gekochter Süßkartoffel und Choclo-Mais.
Diese peruanische Variante kombiniert Weißfisch, Zitrusfrüchte, Ají und Salz mit Süßkartoffel und Choclo-Mais als Beilagen. Schneide den Fisch in gleichmäßige Würfel und mische ihn erst kurz vor dem Servieren mit dem Zitrussaft, damit er fest bleibt.
Zubereitung
- 01
Beilagen garen
Koche die Süßkartoffel in Wasser, bis sie weich ist; die Quelle nennt etwa 35 Minuten ab dem Beginn des Kochens. Koche den Choclo-Mais in Wasser, bis er weich ist, und gieße ihn ab. Lass die Süßkartoffel abkühlen, schäle sie und schneide sie in Scheiben.
35 Min. - 02
Fisch und Zitrusfrüchte vorbereiten
Bewahre den Fisch bis zur Zubereitung im Kühlschrank auf. Schneide ihn in gleichmäßige 1–2 cm große Würfel. Presse die Limetten vorsichtig aus, ohne die weiße Schicht auszupressen, und stelle den Saft beiseite. Schneide die Zwiebel fein und hacke Ají limo und Korianderblätter.
- 03
Würzen und ruhen lassen
Gib den Fisch mit Salz und Ají limo in eine Schüssel. Füge den Limettensaft hinzu und vermische alles vorsichtig. Lass den Fisch 10 Minuten ruhen; gib rote Zwiebel und Koriander gegen Ende der Ruhezeit dazu.
10 Min. - 04
Servieren
Portioniere das frisch zubereitete Ceviche und serviere es mit den Süßkartoffelscheiben und dem gekochten Choclo-Mais.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- México - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9xico
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Effect of lime juice on Vibrio parahaemolyticus and ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23726199/
- Receta del auténtico ceviche peruano — diegodoal diegodoal.com/recetas/ceviche
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=seUNJFb4UD0
- Ceviche peruano con leche de tigre - Cravings Journal es.cravingsjournal.com/ceviche-peruano/
- La mejor receta de ceviche peruano | Distribuidora Latinoandina distribuidoralatinoandina.com/es/la-mejor-receta-de-ceviche-peruano/
- Ceviche en casa: los errores que pueden arruinar el plato y poner en riesgo la salud www.marca.com/bienestar/alimentacion/2026/09/07/ceviche-casa-errores-arruinar-plato-poner-ri…
- ¿Es seguro comer ceviche? | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/es-seguro-comer-ceviche.html
- Ceviche: descubre su Historia, Origen y Evolución - Perú En Tu Mesa www.peruentumesa.es/2024/03/29/ceviche-descubre-su-historia-origen-y-evolucion/
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- Ceviche Peruano: origen, Sabor y Preparación - TreXperience trexperienceperu.com/es/blog/ceviche-peruano
- Ceviche, Peru’s Star Starter: History & Ingredients – Familia Kitchen familiakitchen.com/es/the-history-ingredients-of-ceviche-our-favorite-peruvian-dish/
- Receta de Ceviche peruano | Wikicocina wikicocina.com/recetas/pescados-y-mar/ceviche
- Ceviche Peruano: La Receta Perfecta, Sabores Auténticos y Variedades Irresistibles | Conde Travel conde.travel/es/ceviche-peruano/
- Ceviche: Qué es y cómo se prepara [Incluye receta peruana] mercadosantamariadelacabeza.es/blog/consejos/que-es-ceviche-como-prepararlo
- Ceviche peruano de pescado, cómo hacerlo fácil en casa paso a paso bonviveur.com/es/recetas/ceviche
- La magia del ceviche: Tradición e innovación en un plato www.chefyerika.com/post/la-magia-del-ceviche-tradici%C3%B3n-e-innovaci%C3%B3n-en-un-plato
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.