Malaysisches Nasi Lemak mit Sambal, Sardellen und Erdnüssen
Duftender Reis mit Kokosmilch und Pandan, serviert mit Chili-Tamarinden-Sambal, knusprigen Sardellen, Ei, Gurke und gerösteten Erdnüssen.
Malaysisches Nasi Lemak verbindet Kokos-Pandan-Reis mit würzigen, säuerlichen und knusprigen Beilagen. Diese Version umfasst Reis, Sambal, Sardellen, Ei, Gurke und Erdnüsse; weitere Beilagen wie gebratenes Hähnchen sind optional und hier nicht enthalten.
Zubereitung
- 01
Reis garen
Spüle den Reis ab und lass ihn abtropfen. Gib ihn mit dem Wasser für den Reis, der Kokosmilch, dem Salz für den Reis und den Pandanblättern in einen Reiskocher oder einen Topf. Gare ihn nach der Anleitung des Reiskochers oder bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat. Entferne die Blätter und lockere die Körner vorsichtig auf.
30 Min. - 02
Tamarinde vorbereiten
Gib das Tamarindenmark mit dem warmen Wasser für die Tamarinde in eine Schüssel. Lass es 15 Minuten einweichen und drücke es gelegentlich aus, damit sich das Konzentrat löst; seihe anschließend die Flüssigkeit ab.
15 Min. - 03
Sambal-Paste zubereiten
Püriere die Schalotten, den Knoblauch, die getrockneten roten Chilis und das Belacan zu einer groben Paste. Schabe bei Bedarf die Seiten des Behälters ab, damit sich die Zutaten verbinden.
- 04
Sambal garen
Erhitze das neutrale Öl für das Sambal in einer Pfanne. Gib die Paste dazu und gare sie unter Rühren, bis sich das Öl langsam absetzt. Rühre die abgesiebte Tamarindenflüssigkeit, das Salz für das Sambal und den Zucker ein. Lass alles 15 Minuten köcheln; gib die rote Zwiebel dazu und gare weiter, bis sie weich ist.
15 Min. - 05
Sardellen frittieren
Erhitze das neutrale Öl zum Frittieren in einer tiefen Pfanne oder einem Wok. Frittiere die abgetropften Sardellen in einer Lage, bei Bedarf portionsweise, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nimm sie heraus und lass sie abtropfen.
4 Min. - 06
Beilagen vorbereiten
Halbiere die gekochten Eier. Stelle die gerösteten Erdnüsse bereit und schneide die Gurke in Halbmonde, falls sie noch nicht vorbereitet ist.
- 07
Nasi Lemak servieren
Verteile den Reis auf vier Teller. Serviere jede Portion mit Sambal, frittierten Sardellen, einem halben Ei, Gurke und gerösteten Erdnüssen.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Colocar de forma segura | Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 www.dsca.gob.es/es/consumo/novedades/recomendaciones/recomendaciones-alimentarias/manipulaci…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- Arroz Cocido en Leche de Coco (Nasi Lemak) - El Mundo Eats elmundoeats.es/como-hacer-nasi-lemak/
- Nasi Lemak: el nutritivo desayuno malasio okdiario.com/recetas/nasi-lemak-nutritivo-desayuno-malasio-8700176
- Nasi Lemak - Receta Tradicional Indomalaya | 196 flavors www.196flavors.com/es/malasia-nasi-lemak/?srsltid=AU7gw4UotTbjlEMBxiuJp9NCbe1dnHvjVi5-Z9g6wW…
- Fácil y Umami Nasi Lemak | Recetas Umami | umami | Acerca del Grupo Ajinomoto | El sitio web global de Grupo Ajinomoto - Comer Bien, Vivir Bien. www.ajinomoto.com/es/umami/umami_recipes/nasi-lemak
- Nasi Lemak openspicebox.com/es/recipes/nasi-lemak
- Recetas del mundo (Malasia): Nasi Lemak www.expogourmetmagazine.com/es/receta/27432/recetas-del-mundo-malasia-nasi-lemak
- Nasi Lemak, un plato típico malayo | La Rioja www.larioja.com/degusta/nasi-lemak-plato-tipico-malayo-20260501110550-nt.html?srsltid=AU7gw4…
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.