Marokkanische Baghrir mit tausend Löchern
Marokkanische Grießfladen, die nur auf einer Seite gebacken werden, bis ihre charakteristischen Löcher entstehen, und mit einem Sirup aus Honig, Butter und Orangenblütenwasser serviert werden.
Baghrir zeichnet sich durch seine von kleinen Löchern übersäte Oberfläche aus, die beim Backen des fermentierten Teigs entsteht. Diese Version kombiniert feinen Grieß und Weizenmehl und wird mit einem mit Orangenblütenwasser aromatisierten Honig-Butter-Sirup serviert.
Zubereitung
- 01
Den Teig zubereiten
Löse die frische Hefe in einem Teil des warmen Wassers auf. Vermische in einer Schüssel Grieß, Mehl, Salz, Zucker, aufgelöste Hefe und das restliche Wasser. Gib das Backpulver dazu und verrühre alles, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
10 Min. - 02
Den Teig gehen lassen
Decke die Schüssel ab und lass den Teig 60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Bereite währenddessen den Sirup zu: Erwärme Honig und Butter, gib dann das Wasser für den Sirup und das Orangenblütenwasser dazu. Koche alles 5 Minuten bei niedriger Hitze und nimm es vom Herd.
60 Min. - 03
Baghrir backen
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib eine Portion Teig hinein und backe den Baghrir, ohne ihn zu wenden. Nimm ihn heraus, sobald die Oberfläche durchgebacken und voller Löcher ist. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig und serviere die Fladen mit dem Sirup.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=eNxmIXfgkDc
- Baghrir, la receta de las deliciosas tortitas marroquíes bonviveur.com/es/recetas/baghrir
- Baghrir o los crepes marroquíes de los mil agujeros | Cocido de Sopa www.cocidodesopa.com/2019/02/baghrir-o-los-crepes-marroquies-de-los.html
- Baghrir, tortitas marroquíes de sémola - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/baghrir-tortitas-marroquies-de-semola/
- Baghrir o crêpes marroquíes de los mil agujeros, vídeo receta fácil y deliciosa www.directoalpaladar.com/videos-recetas/video-receta-baghrir-crepes-marroquies-mil-agujeros
- Gastronomía de Marruecos - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Marruecos
- BAGHRIR Receta Auténtica del Dulce de Marruecos - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/atavolacontea/baghrir-receta-autentica-del-dulce-de-marruecos/
- Receta del Baghrir! Descúbrelo en tu ruta por Marruecos! - Rutas por Marruecos Alí www.rutaspormarruecosali.com/receta-del-baghrir-descubrelo-en-tu-ruta-por-marruecos/
- El curioso desayuno marroquí conocido como el “pan de los mil agujeros”: se prepara con sémola y solo se cocina por un lado www.larazon.es/actualidad/curioso-desayuno-marroqui-conocido-como-pan-mil-agujeros-prepara-s…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=AbGKmOVjWZk
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