Baghrir marocain aux mille trous
Des crêpes marocaines à la semoule, cuites d’un seul côté jusqu’à l’apparition de leurs trous caractéristiques, et servies avec un sirop au miel, au beurre et à l’eau de fleur d’oranger.
Le baghrir se distingue par sa surface couverte de petits trous, qui se forment pendant la cuisson de la pâte fermentée. Cette version associe semoule fine et farine de blé, et s’accompagne d’un sirop de miel et de beurre parfumé à l’eau de fleur d’oranger.
Préparation
- 01
Préparer la pâte
Délayez la levure fraîche dans une partie de l’eau tiède. Dans un récipient, mélangez la semoule, la farine, le sel, le sucre, la levure délayée et le reste de l’eau. Ajoutez la levure chimique et fouettez jusqu’à disparition des grumeaux.
10 min - 02
Laisser fermenter
Couvrez le récipient et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 60 minutes. Pendant ce temps, préparez le sirop : faites chauffer le miel et le beurre, puis ajoutez l’eau pour le sirop et l’eau de fleur d’oranger. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes, puis retirez du feu.
60 min - 03
Cuire les baghrir
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une portion de pâte et faites cuire le baghrir sans le retourner. Retirez-le lorsque la surface est cuite et couverte de trous. Répétez avec le reste de la pâte et servez avec le sirop.
10 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=eNxmIXfgkDc
- Baghrir, la receta de las deliciosas tortitas marroquíes bonviveur.com/es/recetas/baghrir
- Baghrir o los crepes marroquíes de los mil agujeros | Cocido de Sopa www.cocidodesopa.com/2019/02/baghrir-o-los-crepes-marroquies-de-los.html
- Baghrir, tortitas marroquíes de sémola - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/baghrir-tortitas-marroquies-de-semola/
- Baghrir o crêpes marroquíes de los mil agujeros, vídeo receta fácil y deliciosa www.directoalpaladar.com/videos-recetas/video-receta-baghrir-crepes-marroquies-mil-agujeros
- Gastronomía de Marruecos - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Marruecos
- BAGHRIR Receta Auténtica del Dulce de Marruecos - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/atavolacontea/baghrir-receta-autentica-del-dulce-de-marruecos/
- Receta del Baghrir! Descúbrelo en tu ruta por Marruecos! - Rutas por Marruecos Alí www.rutaspormarruecosali.com/receta-del-baghrir-descubrelo-en-tu-ruta-por-marruecos/
- El curioso desayuno marroquí conocido como el “pan de los mil agujeros”: se prepara con sémola y solo se cocina por un lado www.larazon.es/actualidad/curioso-desayuno-marroqui-conocido-como-pan-mil-agujeros-prepara-s…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=AbGKmOVjWZk
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