Baghrir marroquí de mil agujeros
Tortitas marroquíes de sémola, cocinadas por un solo lado hasta que aparecen sus característicos agujeros y servidas con sirope de miel, mantequilla y agua de azahar.
El baghrir se distingue por su superficie llena de pequeños agujeros, que se forman mientras la masa fermentada se cocina. Esta versión combina sémola fina y harina de trigo, y se acompaña con un sirope de miel y mantequilla aromatizado con agua de azahar.
Preparación
- 01
Preparar la masa
Disuelve la levadura fresca en una parte del agua tibia. En un recipiente, mezcla la sémola, la harina, la sal, el azúcar, la levadura disuelta y el resto del agua. Añade la levadura química y bate hasta que no queden grumos.
10 min - 02
Dejar fermentar
Cubre el recipiente y deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 60 minutos. Mientras reposa, prepara el sirope: calienta la miel y la mantequilla; incorpora el agua para el sirope y el agua de azahar. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos y retira del fuego.
60 min - 03
Cocinar los baghrir
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte una porción de masa y cocina el baghrir sin voltearlo. Retíralo cuando la superficie esté cocida y llena de agujeros. Repite con el resto de la masa y sirve con el sirope.
10 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=eNxmIXfgkDc
- Baghrir, la receta de las deliciosas tortitas marroquíes bonviveur.com/es/recetas/baghrir
- Baghrir o los crepes marroquíes de los mil agujeros | Cocido de Sopa www.cocidodesopa.com/2019/02/baghrir-o-los-crepes-marroquies-de-los.html
- Baghrir, tortitas marroquíes de sémola - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/baghrir-tortitas-marroquies-de-semola/
- Baghrir o crêpes marroquíes de los mil agujeros, vídeo receta fácil y deliciosa www.directoalpaladar.com/videos-recetas/video-receta-baghrir-crepes-marroquies-mil-agujeros
- Gastronomía de Marruecos - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Marruecos
- BAGHRIR Receta Auténtica del Dulce de Marruecos - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/atavolacontea/baghrir-receta-autentica-del-dulce-de-marruecos/
- Receta del Baghrir! Descúbrelo en tu ruta por Marruecos! - Rutas por Marruecos Alí www.rutaspormarruecosali.com/receta-del-baghrir-descubrelo-en-tu-ruta-por-marruecos/
- El curioso desayuno marroquí conocido como el “pan de los mil agujeros”: se prepara con sémola y solo se cocina por un lado www.larazon.es/actualidad/curioso-desayuno-marroqui-conocido-como-pan-mil-agujeros-prepara-s…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=AbGKmOVjWZk
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».