Baghrir marroquino de mil buracos
Panquecas marroquinas de sêmola, cozinhadas de um só lado até aparecerem os seus buracos característicos e servidas com calda de mel, manteiga e água de flor de laranjeira.
O baghrir distingue-se pela superfície cheia de pequenos buracos, que se formam enquanto a massa fermentada cozinha. Esta versão combina sêmola fina e farinha de trigo e é servida com uma calda de mel e manteiga aromatizada com água de flor de laranjeira.
Preparação
- 01
Preparar a massa
Dissolva o fermento fresco numa parte da água morna. Numa tigela, misture a sêmola, a farinha, o sal, o açúcar, o fermento dissolvido e a restante água. Junte o fermento químico e bata até não haver grumos.
10 min - 02
Deixar fermentar
Tape a tigela e deixe a massa repousar à temperatura ambiente durante 60 minutos. Enquanto isso, prepare a calda: aqueça o mel e a manteiga; junte a água para a calda e a água de flor de laranjeira. Cozinhe em lume brando durante 5 minutos e retire do lume.
60 min - 03
Cozinhar os baghrir
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio. Deite uma porção de massa e cozinhe o baghrir sem o virar. Retire-o quando a superfície estiver cozida e cheia de buracos. Repita com a restante massa e sirva com a calda.
10 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=eNxmIXfgkDc
- Baghrir, la receta de las deliciosas tortitas marroquíes bonviveur.com/es/recetas/baghrir
- Baghrir o los crepes marroquíes de los mil agujeros | Cocido de Sopa www.cocidodesopa.com/2019/02/baghrir-o-los-crepes-marroquies-de-los.html
- Baghrir, tortitas marroquíes de sémola - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/baghrir-tortitas-marroquies-de-semola/
- Baghrir o crêpes marroquíes de los mil agujeros, vídeo receta fácil y deliciosa www.directoalpaladar.com/videos-recetas/video-receta-baghrir-crepes-marroquies-mil-agujeros
- Gastronomía de Marruecos - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Marruecos
- BAGHRIR Receta Auténtica del Dulce de Marruecos - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/atavolacontea/baghrir-receta-autentica-del-dulce-de-marruecos/
- Receta del Baghrir! Descúbrelo en tu ruta por Marruecos! - Rutas por Marruecos Alí www.rutaspormarruecosali.com/receta-del-baghrir-descubrelo-en-tu-ruta-por-marruecos/
- El curioso desayuno marroquí conocido como el “pan de los mil agujeros”: se prepara con sémola y solo se cocina por un lado www.larazon.es/actualidad/curioso-desayuno-marroqui-conocido-como-pan-mil-agujeros-prepara-s…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=AbGKmOVjWZk
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.