Marokkanische Harira mit Rindfleisch, Linsen und Kichererbsen
Eine dicke marokkanische Tomatensuppe mit Rindfleisch, Linsen, Kichererbsen, Kräutern, Gewürzen und feinen Nudeln.
Harira gibt es in verschiedenen Varianten, darunter Versionen mit oder ohne Fleisch und mit unterschiedlichen Kombinationen von Hülsenfrüchten. Diese Variante vereint Rindfleisch, Linsen und Kichererbsen in einer Tomatensuppe, gewürzt mit Ingwer, Zimt, Petersilie und Koriander und mit Mehl und Wasser gebunden.
Zubereitung
- 01
Zutaten vorbereiten
Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Sellerie samt Blättern, Petersilie und Koriander fein hacken und für die jeweiligen Schritte bereithalten.
- 02
Das Rindfleisch anbraten
Das Olivenöl in einem Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze erwärmen. Rindfleisch und Salz hineingeben und etwa 2 Minuten anbraten, dabei wenden, damit die Fleischseiten Farbe bekommen.
2 Min. - 03
Die Zwiebel anschwitzen
Die gehackte Zwiebel in den Topf geben und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis sie weich ist.
5 Min. - 04
Die Tomaten garen
Die zerkleinerten Tomaten und das Tomatenmark dazugeben. Umrühren und 10 Minuten garen, damit sie sich mit Rindfleisch und Zwiebel verbinden.
10 Min. - 05
Kräuter und Gewürze hinzufügen
Sellerie, Petersilie, Koriander, Ingwer, Kurkuma, Zimt und schwarzen Pfeffer dazugeben. Umrühren und 5 Minuten garen.
5 Min. - 06
Die Suppe köcheln lassen
Die Hühnerbrühe zugießen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 35 Minuten sanft köcheln lassen.
35 Min. - 07
Die Hülsenfrüchte hinzufügen
Die gekochten Linsen und Kichererbsen dazugeben, umrühren und weitere 5 Minuten garen.
5 Min. - 08
Mit Mehl binden
Das Weizenmehl mit dem kalten Wasser glatt rühren. Unter Rühren nach und nach in den Topf gießen und anschließend 10 Minuten garen.
10 Min. - 09
Die Nudeln garen
Die feinen Nudeln dazugeben und nach der auf der Packung angegebenen Zeit garen; für dieses Rezept sind etwa 3 Minuten der Richtwert. Servieren, sobald sie zart sind.
3 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=B6Mqn0nhdns
- Cómo hacer Sopa Harira marroquí 100% auténtica — diegodoal diegodoal.com/recetas/harira
- HARIRA MARROQUÍ | Las sopas más famosas del mundo - Las Recetas de MJ www.lasrecetasdemj.com/2020/02/harira-marroqui-las-sopas-mas-famosas.html
- Harira, una sopa marroquí riquísima y saciante - Secretos Del Sur www.secretosdelsur.com/es/recetas/harira-una-sopa-marroqui/
- Harira, sopa marroquí - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno invitadoinvierno.com/harira-sopa-marroqui/
- Harira casera: la receta tradicional de la sopa marroquí original www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/receta-harira-contundente-sopa-marroqui-p…
- Harira, la receta de la aromática sopa marroquí bonviveur.com/es/recetas/harira
- Harira. Sopa de legumbres, carne y tomate. Receta marroquí tradicional www.abc.es/recetasderechupete/harira-sopa-de-legumbres-carne-y-tomate/39766/
- Harira, la sopa marroquí [Siente Marruecos Blog] www.sientemarruecos.viajes/blog/harira-receta/
- ▷ Harira en Marruecos: qué es | Turismo Marruecos www.turismomarruecos.net/blog/harira-en-marruecos/
- Harira, la sopa reconstituyente marroquí. Receta | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2011/04/harira-la-sopa-reconstituyente-marroqui.html
- Harira - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Harira
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=BZ28UCeHfH0
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