Milde Blumenkohl-Lauch-Suppe
Eine pürierte Gemüsesuppe aus Blumenkohl, Lauch, Knoblauch, Olivenöl und Gemüsebrühe.
Blumenkohl und Lauch werden in Gemüsebrühe weich gegart und anschließend zu einer glatten Suppe püriert.
Zubereitung
- 01
Gemüse vorbereiten
Blumenkohl und Lauch waschen. Den Blumenkohl in Röschen teilen und den Lauch in Stücke schneiden; den Knoblauch hacken.
- 02
Lauch anschwitzen
Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch und Knoblauch zugeben und unter gelegentlichem Rühren 8 Minuten garen.
8 Min. - 03
Blumenkohl hinzufügen
Den Blumenkohl zugeben und 4 Minuten anschwitzen, dabei umrühren, damit er sich mit Lauch und Knoblauch verbindet.
4 Min. - 04
Garen
Die Gemüsebrühe zugießen, zum Kochen bringen und 20 Minuten bei niedriger Hitze sanft garen.
20 Min. - 05
Pürieren
Die Suppe 2 Minuten pürieren, bis sie gleichmäßig ist.
2 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
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- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas
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- Cómo hacer sopa de coliflor, una receta fácil, reconfortante y nutritiva - Infobae www.infobae.com/espana/2025/10/28/como-hacer-sopa-de-coliflor-una-receta-facil-reconfortante…
- Sopa de coliflor con puerro y champiñones - Marisa Fernández - Receta - Canal Cocina canalcocina.es/receta/sopa-coliflor-puerro-champinones
- Crema suave de coliflor y puerro www.pronto.es/pronto-cocina/recetas/sopas-cremas/cremas/crema-suave-coliflor-puerro.html
- Sopa de coliflor casera: sencilla, reconfortante y de rechupete www.abc.es/recetasderechupete/sopa-de-coliflor-casera-sencilla-reconfortante-y-de-rechupete/…
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- Sopa de puré de coliflor - Centro de Estudios en Nutrición nutritionstudies.org/es/recipes/sopas/sopa-de-pure-de-coliflor/
- Receta de sopa de coliflor | Congelados Copos congeladoscopos.com/sopa-de-coliflor/
- Sopa de coliflor | Consumer www.consumer.es/alimentacion/sopa-de-coliflor.html
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