Samoanisches Panipopo
Zwölf weiche Hefebrötchen, gebacken mit einer süßen Kokosmilchsauce.
Samoanisches Panipopo verbindet Hefebrötchen mit einer süßen Kokossauce, die vor dem Backen darübergegossen wird. Diese Version ergibt 12 Brötchen und verwendet einen mit Ei und Butter angereicherten Teig.
Zubereitung
- 01
Den Teig zubereiten
Mehl, Teigzucker und Hefe vermischen. Lauwarmes Wasser, Eier, Butter, Teigsalz und Vanilleextrakt hinzufügen. Das restliche abgemessene Mehl nach und nach einarbeiten und den Teig von Hand oder mit der Küchenmaschine 5–7 Minuten kneten, bis er weich und elastisch ist.
7 Min. - 02
Den Teig gehen lassen
Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde gehen lassen. Bei Bedarf länger warten: Das Volumen sollte sich beinahe verdoppeln.
60 Min. - 03
Die Brötchen formen
Den Teig vorsichtig zusammendrücken und in 12 Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und mit Abstand in eine Backform von 23 × 33 cm setzen.
- 04
Die Brötchen gehen lassen
Die Form abdecken und die Brötchen 45–60 Minuten gehen lassen, bis sie sichtbar aufgegangen sind. Etwa nach der Hälfte der Gehzeit den Ofen auf 177 °C vorheizen.
45 Min. - 05
Die Kokossauce zubereiten
Während der letzten 20 Minuten der Gehzeit Kokosmilch, Saucenzucker, Maisstärke und Saucensalz in einem Topf verrühren. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren 5–7 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eindickt.
7 Min. - 06
Mit Sauce übergießen und backen
Etwa drei Viertel der warmen Sauce über die aufgegangenen Brötchen gießen. Bei 177 °C 18–25 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen die restliche Sauce über die noch warmen Brötchen gießen.
25 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- Panipopo de Samoa o pan de coco. lagorditaestacontenta.blogspot.com/2013/12/panipopo-de-samoa.html
- Pani Popo - Receta Tradicional de Samoa | 196 flavors www.196flavors.com/es/samoa-pani-popo/?srsltid=AU7gw4WoyBrPXk_Fh331uPbzPV6AO0AX_ObcnpU0KaVdF…
- Pani Popo (Panecillos Samoanos) — Samoa | CountryReports www.countryreports.org/es/country/Samoa/recipes/1033
- Pani Popo A Sticky Gooey Treat From Samoa | PCC Blog www.polynesia.com/blog/pani-popo-recipe
- Comida de campo: picnic seguro y sin bacterias | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/comida-campo-picnic-seguro-sin-bacterias
- Panipopo (Samoa) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2019/10/09/panipopo-samoa/
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