Panipopo samoano
Doze pãezinhos macios de fermento assados com um molho doce de leite de coco.
O panipopo samoano combina pãezinhos fermentados com um molho doce de coco, despejado por cima antes de assar. Esta versão rende 12 pãezinhos e usa uma massa enriquecida com ovo e manteiga.
Preparação
- 01
Preparar a massa
Misture a farinha, o açúcar da massa e o fermento. Acrescente a água morna, os ovos, a manteiga, o sal da massa e o extrato de baunilha. Incorpore aos poucos o restante da farinha medida e sove à mão ou na batedeira por 5–7 minutos, até obter uma massa macia e elástica.
7 min - 02
Deixar a massa crescer
Transfira a massa para uma tigela levemente untada, cubra e deixe crescer em temperatura ambiente por cerca de 1 hora. Se necessário, aguarde mais: ela deve quase dobrar de volume.
60 min - 03
Modelar os pãezinhos
Retire delicadamente o ar da massa e divida-a em 12 porções. Forme uma bola com cada porção e coloque-as espaçadas em uma forma de 23 × 33 cm.
- 04
Deixar os pãezinhos crescerem
Cubra a forma e deixe os pãezinhos crescerem por 45–60 minutos, até ficarem visivelmente fofos. Aproximadamente na metade desse tempo, preaqueça o forno a 177 °C.
45 min - 05
Preparar o molho de coco
Durante os 20 minutos finais do crescimento, misture em uma panela o leite de coco, o açúcar do molho, o amido de milho e o sal do molho. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, por 5–7 minutos, até engrossar ligeiramente.
7 min - 06
Cobrir e assar
Despeje cerca de três quartos do molho morno sobre os pãezinhos crescidos. Asse a 177 °C por 18–25 minutos. Ao retirar do forno, despeje o restante do molho sobre os pãezinhos ainda quentes.
25 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
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- Palusami de Samoa: Datos y receta de este delicioso plato www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-datos-fascinantes-palusami-s…
- Temperatura y tiempo | Aizea aizea.es/sistema-appcc/temperatura-y-tiempo-nuestros-aliados-frente-a-las-bacterias-patogena…
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- Temperaturas Seguras para Cocinar y Conservar Alimentos - RQR CONSULTORÍA rqrconsultoria.com/temperaturas-seguras-para-cocinar/
- Panipopo de Samoa o pan de coco. lagorditaestacontenta.blogspot.com/2013/12/panipopo-de-samoa.html
- Pani Popo - Receta Tradicional de Samoa | 196 flavors www.196flavors.com/es/samoa-pani-popo/?srsltid=AU7gw4WoyBrPXk_Fh331uPbzPV6AO0AX_ObcnpU0KaVdF…
- Pani Popo (Panecillos Samoanos) — Samoa | CountryReports www.countryreports.org/es/country/Samoa/recipes/1033
- Pani Popo A Sticky Gooey Treat From Samoa | PCC Blog www.polynesia.com/blog/pani-popo-recipe
- Comida de campo: picnic seguro y sin bacterias | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/comida-campo-picnic-seguro-sin-bacterias
- Panipopo (Samoa) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2019/10/09/panipopo-samoa/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.