Senegalesisches Ngalakh mit Hirse, Baobab und Erdnuss
Ein geschichtetes senegalesisches Dessert mit eingeweichter Hirse als Grundlage und einer Creme aus Baobab, Erdnuss und Wasser.
Ngalakh vereint Hirse, Erdnusspaste und Baobabfrucht. Diese Version folgt der beschriebenen Zubereitung mit eingeweichter Hirse und einer Creme mit joghurtähnlicher Konsistenz. In Senegal wird das Dessert geteilt, besonders zu Ostern.
Zubereitung
- 01
Die Creme zubereiten
Verrühre das Baobabpulver und die Erdnusscreme in einer Schüssel. Gib nach und nach das Wasser dazu und rühre, bis eine Creme entsteht.
- 02
Die Hirse einweichen
Gib die Hirse mit der gleichen Menge Wasser in eine Schüssel und lasse sie 20 Minuten einweichen.
20 Min. - 03
Das Ngalakh anrichten
Verteile die eingeweichte Hirse auf die Schälchen und drücke sie zu einer kompakten Grundlage an. Gib die Baobab-Erdnuss-Creme darauf.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Ngalakh y Pascua en Senegal - Abarka Coop. abarkacoop.com/ngalakh-y-pascua-en-senegal/
- Recepta de ngalakh, postres fetes amb baobab www.rtve.es/play/noticies/20241102/ngalakh-postre-africa-baobab-recepta/16303889.shtml
- Plan Nacional De Almacenaje De Productos Agrícolas En Senegal | Globaltec | Consultoría Y Ejecución De Proyectos globaltecingenieria.com/plan-nacional-de-almacenaje-de-productos-agricolas-en-senegal/
- Lakh sow (Senegal) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/lakh-sow-senegal/
- Gastronomia del Senegal - Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure ca.wikipedia.org/wiki/Gastronomia_del_Senegal
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s3WdmnFGh1E
- MBOURAKE www.cultura.gob.es/dam/jcr:9d1d5fb5-8e3d-47f0-8924-5701e8895139/receta-de-mbourake.pdf
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s3WdmnFGh1E?xstg=CAMSBhUD_LL2Hw%3D%3D
- Evaluación del efecto tecnológico de la albúmina de huevo en polvo como estabilizante en un helado de crema | @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria doi.org/10.24054/limentech.v21i1.2333
- BIO Baobab powder - BIO Nombre científico Scient productosecoandes.com/wp-content/uploads/2022/07/BAOBAB-FT-ECOANDES.pdf?srsltid=AU7gw4W3LIut…
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