Ngalakh senegalese con miglio, baobab e arachidi
Un dessert senegalese a strati, con miglio ammollato alla base e una crema di baobab, arachidi e acqua.
Il ngalakh unisce miglio, pasta di arachidi e frutto del baobab. Questa versione segue la preparazione descritta, con miglio ammollato e una crema dalla consistenza simile allo yogurt; in Senegal è un dessert da condividere, soprattutto a Pasqua.
Preparazione
- 01
Preparare la crema
In un recipiente, mescola la polvere di baobab e la crema di arachidi. Aggiungi l’acqua poco alla volta, mescolando fino a ottenere una crema.
- 02
Ammollare il miglio
Metti il miglio in un recipiente con lo stesso volume d’acqua e lascialo in ammollo per 20 minuti.
20 min - 03
Comporre il ngalakh
Distribuisci il miglio ammollato nei recipienti e pressalo per formare una base compatta. Aggiungi sopra la crema di baobab e arachidi.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Ngalakh y Pascua en Senegal - Abarka Coop. abarkacoop.com/ngalakh-y-pascua-en-senegal/
- Recepta de ngalakh, postres fetes amb baobab www.rtve.es/play/noticies/20241102/ngalakh-postre-africa-baobab-recepta/16303889.shtml
- Plan Nacional De Almacenaje De Productos Agrícolas En Senegal | Globaltec | Consultoría Y Ejecución De Proyectos globaltecingenieria.com/plan-nacional-de-almacenaje-de-productos-agricolas-en-senegal/
- Lakh sow (Senegal) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/lakh-sow-senegal/
- Gastronomia del Senegal - Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure ca.wikipedia.org/wiki/Gastronomia_del_Senegal
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s3WdmnFGh1E
- MBOURAKE www.cultura.gob.es/dam/jcr:9d1d5fb5-8e3d-47f0-8924-5701e8895139/receta-de-mbourake.pdf
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s3WdmnFGh1E?xstg=CAMSBhUD_LL2Hw%3D%3D
- Evaluación del efecto tecnológico de la albúmina de huevo en polvo como estabilizante en un helado de crema | @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria doi.org/10.24054/limentech.v21i1.2333
- BIO Baobab powder - BIO Nombre científico Scient productosecoandes.com/wp-content/uploads/2022/07/BAOBAB-FT-ECOANDES.pdf?srsltid=AU7gw4W3LIut…
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