Ngalakh sénégalais au mil, au baobab et à l’arachide
Un dessert sénégalais en couches : du mil trempé en base et une crème de baobab, d’arachide et d’eau.
Le ngalakh associe du mil, de la pâte d’arachide et le fruit du baobab. Cette version suit la préparation décrite, avec du mil trempé et une crème à la texture proche du yaourt ; c’est un dessert que l’on partage au Sénégal, notamment à Pâques.
Préparation
- 01
Préparer la crème
Dans un récipient, mélangez la poudre de baobab et le beurre de cacahuète. Ajoutez l’eau peu à peu en remuant jusqu’à obtenir une crème.
- 02
Faire tremper le mil
Mettez le mil dans un récipient avec le même volume d’eau et laissez-le tremper pendant 20 minutes.
20 min - 03
Monter le ngalakh
Répartissez le mil trempé dans les récipients et tassez-le pour former une base compacte. Ajoutez par-dessus la crème de baobab et d’arachide.
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Ngalakh y Pascua en Senegal - Abarka Coop. abarkacoop.com/ngalakh-y-pascua-en-senegal/
- Recepta de ngalakh, postres fetes amb baobab www.rtve.es/play/noticies/20241102/ngalakh-postre-africa-baobab-recepta/16303889.shtml
- Plan Nacional De Almacenaje De Productos Agrícolas En Senegal | Globaltec | Consultoría Y Ejecución De Proyectos globaltecingenieria.com/plan-nacional-de-almacenaje-de-productos-agricolas-en-senegal/
- Lakh sow (Senegal) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/lakh-sow-senegal/
- Gastronomia del Senegal - Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure ca.wikipedia.org/wiki/Gastronomia_del_Senegal
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s3WdmnFGh1E
- MBOURAKE www.cultura.gob.es/dam/jcr:9d1d5fb5-8e3d-47f0-8924-5701e8895139/receta-de-mbourake.pdf
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s3WdmnFGh1E?xstg=CAMSBhUD_LL2Hw%3D%3D
- Evaluación del efecto tecnológico de la albúmina de huevo en polvo como estabilizante en un helado de crema | @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria doi.org/10.24054/limentech.v21i1.2333
- BIO Baobab powder - BIO Nombre científico Scient productosecoandes.com/wp-content/uploads/2022/07/BAOBAB-FT-ECOANDES.pdf?srsltid=AU7gw4W3LIut…
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