Ngalakh senegalés de mijo, baobab y cacahuete
Postre senegalés en capas: mijo remojado como base y una crema de baobab, cacahuete y agua.
El ngalakh combina mijo, pasta de cacahuete y fruto de baobab. Esta versión sigue la preparación descrita con mijo remojado y una crema de textura similar al yogur; es un postre que se comparte en Senegal, especialmente durante la Pascua.
Preparación
- 01
Preparar la crema
En un recipiente, mezcla el polvo de baobab y la crema de cacahuete. Añade poco a poco el agua mientras remueves hasta obtener una crema.
- 02
Remojar el mijo
Pon el mijo en un recipiente con el mismo volumen de agua y déjalo en remojo durante 20 minutos.
20 min - 03
Montar el ngalakh
Reparte el mijo remojado entre los recipientes y presiónalo para formar una base compacta. Añade encima la crema de baobab y cacahuete.
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Ngalakh y Pascua en Senegal - Abarka Coop. abarkacoop.com/ngalakh-y-pascua-en-senegal/
- Recepta de ngalakh, postres fetes amb baobab www.rtve.es/play/noticies/20241102/ngalakh-postre-africa-baobab-recepta/16303889.shtml
- Plan Nacional De Almacenaje De Productos Agrícolas En Senegal | Globaltec | Consultoría Y Ejecución De Proyectos globaltecingenieria.com/plan-nacional-de-almacenaje-de-productos-agricolas-en-senegal/
- Lakh sow (Senegal) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/lakh-sow-senegal/
- Gastronomia del Senegal - Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure ca.wikipedia.org/wiki/Gastronomia_del_Senegal
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s3WdmnFGh1E
- MBOURAKE www.cultura.gob.es/dam/jcr:9d1d5fb5-8e3d-47f0-8924-5701e8895139/receta-de-mbourake.pdf
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s3WdmnFGh1E?xstg=CAMSBhUD_LL2Hw%3D%3D
- Evaluación del efecto tecnológico de la albúmina de huevo en polvo como estabilizante en un helado de crema | @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria doi.org/10.24054/limentech.v21i1.2333
- BIO Baobab powder - BIO Nombre científico Scient productosecoandes.com/wp-content/uploads/2022/07/BAOBAB-FT-ECOANDES.pdf?srsltid=AU7gw4W3LIut…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».