Ngalakh senegalês com painço, baobá e amendoim
Uma sobremesa senegalesa em camadas, com painço demolhado na base e um creme de baobá, amendoim e água.
O ngalakh combina painço, pasta de amendoim e fruto do baobá. Esta versão segue a preparação descrita, com painço demolhado e um creme de textura semelhante à do iogurte; no Senegal, é uma sobremesa partilhada, sobretudo na Páscoa.
Preparação
- 01
Preparar o creme
Numa taça, misture o pó de baobá e o creme de amendoim. Junte a água aos poucos, mexendo até obter um creme.
- 02
Demolhar o painço
Coloque o painço numa taça com o mesmo volume de água e deixe demolhar durante 20 minutos.
20 min - 03
Montar o ngalakh
Distribua o painço demolhado pelos recipientes e pressione-o para formar uma base compacta. Coloque por cima o creme de baobá e amendoim.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Ngalakh y Pascua en Senegal - Abarka Coop. abarkacoop.com/ngalakh-y-pascua-en-senegal/
- Recepta de ngalakh, postres fetes amb baobab www.rtve.es/play/noticies/20241102/ngalakh-postre-africa-baobab-recepta/16303889.shtml
- Plan Nacional De Almacenaje De Productos Agrícolas En Senegal | Globaltec | Consultoría Y Ejecución De Proyectos globaltecingenieria.com/plan-nacional-de-almacenaje-de-productos-agricolas-en-senegal/
- Lakh sow (Senegal) - Recetas deliciosas www.gzrecipes.com/es/viaggiandomangiando/lakh-sow-senegal/
- Gastronomia del Senegal - Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure ca.wikipedia.org/wiki/Gastronomia_del_Senegal
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s3WdmnFGh1E
- MBOURAKE www.cultura.gob.es/dam/jcr:9d1d5fb5-8e3d-47f0-8924-5701e8895139/receta-de-mbourake.pdf
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/s3WdmnFGh1E?xstg=CAMSBhUD_LL2Hw%3D%3D
- Evaluación del efecto tecnológico de la albúmina de huevo en polvo como estabilizante en un helado de crema | @limentech, Ciencia y Tecnología Alimentaria doi.org/10.24054/limentech.v21i1.2333
- BIO Baobab powder - BIO Nombre científico Scient productosecoandes.com/wp-content/uploads/2022/07/BAOBAB-FT-ECOANDES.pdf?srsltid=AU7gw4W3LIut…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.