Spanisches Omelett mit Süßkartoffel und Lauch
Ein spanisches Omelett mit Süßkartoffel und Lauch, bei dem das Ei vollständig gestockt ist.
Süßkartoffel und Lauch werden zunächst weich gegart, dann mit verquirltem Ei vermischt und in der Pfanne gestockt. Prüfe für eine sichere Zubereitung, dass die Mitte 2 Minuten lang 70 °C erreicht.
Zubereitung
- 01
Gemüse vorbereiten
Wasche den Lauch und schäle die Süßkartoffel. Schneide beides in kleine Stücke.
- 02
Süßkartoffel und Lauch garen
Gare die Süßkartoffel 10 Minuten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse. Gib den Lauch dazu und gare alles weitere 10 Minuten. Achte darauf, dass das Gemüse nicht anbrennt.
20 Min. - 03
Mit den Eiern vermischen
Verquirle die Eier mit dem Salz in einer Schüssel. Gib die gegarte Süßkartoffel und den Lauch dazu und vermische alles.
- 04
Das Omelett stocken lassen
Erhitze das Öl in einer Pfanne. Sobald es heiß ist, gib die Mischung hinein und gare sie, bis das Ei zu stocken beginnt. Wende das Omelett mithilfe eines Tellers und gare die andere Seite. Prüfe mit einem Thermometer, dass die Mitte 2 Minuten lang 70 °C erreicht.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- En el etiquetado alimentario hay algunas menciones que son obligatorias eletiquetadocuentamucho.aesan.gob.es/obligatoria.html
- Mycotoxins during the Processes of Nixtamalization and Tortilla Production - PubMed pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30995755/
- Tortilla de boniato y puerro | GUT Nutrición gutnutricion.es/tortilla-de-boniato-y-puerro/
- Tortilla de boniato, puerro y gorgonzola | Realfooding | Tortilla realfooding purahealthyvida.es/entrantes/tortilla-de-boniato-puerro-y-gorgonzola/
- Tortilla De Boniato Y Puerro Receta de Miguelo Ferrer Alberich - Cookpad cookpad.com/es/recetas/16804482-tortilla-de-boniato-y-puerro
- Receta de Tortilla de patatas, boniato y puerros www.myrealfood.app/es/recipe/Lj4n4oqtiAYYYciyCDK8
- Tortilla de boniato | www.aprendiendoacomersano.com/tortilla-de-boniato/
- Tortilla de boniato y cebolla: una receta rebosante de sabor y nutrientes www.abc.es/bienestar/alimentacion/recetas-saludables/tortilla-boniato-cebolla-receta-rebosan…
- Receta de tortilla de boniato - Blog Conasi www.conasi.eu/blog/recetas/proteinas/tortilla-boniato/
- Tortilla de boniato. Desayuno completo y saluda... tacavex.com/tortilla-de-boniato.html
- Receta de Tortilla de Boniato Saludable para la Cena - HSN www.hsnstore.com/blog/recetas-fitness/cenas-saludables/tortilla-de-boniato/
- Seguridad alimentaria en la tortilla de patatas. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria acsa.gencat.cat/es/seguretat_alimentaria/consells_sobre_seguretat_alimentaria/menja-amb-segu…
- Precauciones con las tortillas | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/precauciones-tortillas
- De la tortilla a los espaguetis: el peligro de dejar los alimentos fuera de la nevera www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20190224/tortilla-espaguetis-peligro-dejar-alimentos-nev…
- José Ángel Viñuela, jefe de Seguridad Alimentaria: "La tortilla tiene que alcanzar esta temperatura mínima" www.larazon.es/sociedad/jose-angel-vinuela-jefe-seguridad-alimentaria-tortilla-tiene-que-alc…
- ¿Cuántos días aguanta una tortilla en la nevera? www.20minutos.es/gastronomia/productos/cuantos-dias-aguanta-tortilla-nevera-5027195/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.