Tortilla spagnola di patata dolce e porro
Una tortilla spagnola con patata dolce e porro, cotta finché l’uovo è ben rappreso.
Ammorbidisci la patata dolce e il porro prima di mescolarli con le uova sbattute e cuocere la tortilla in padella. Per una cottura sicura, verifica che il centro raggiunga 70 °C per 2 minuti.
Preparazione
- 01
Preparare le verdure
Lava il porro e pela la patata dolce. Taglia entrambi a pezzetti.
- 02
Cuocere la patata dolce e il porro
Cuoci la patata dolce in forno o nella friggitrice ad aria per 10 minuti. Aggiungi il porro e cuoci per altri 10 minuti, controllando che le verdure non brucino.
20 min - 03
Mescolare con le uova
Sbatti le uova con il sale in una ciotola. Aggiungi la patata dolce e il porro cotti, quindi mescola.
- 04
Cuocere la tortilla finché si rassoda
Scalda l’olio in una padella. Quando è caldo, versa il composto e cuoci finché l’uovo inizia a rapprendersi. Gira la tortilla aiutandoti con un piatto e cuoci l’altro lato. Controlla con un termometro che il centro raggiunga 70 °C per 2 minuti.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
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- Tortilla de boniato y puerro | GUT Nutrición gutnutricion.es/tortilla-de-boniato-y-puerro/
- Tortilla de boniato, puerro y gorgonzola | Realfooding | Tortilla realfooding purahealthyvida.es/entrantes/tortilla-de-boniato-puerro-y-gorgonzola/
- Tortilla De Boniato Y Puerro Receta de Miguelo Ferrer Alberich - Cookpad cookpad.com/es/recetas/16804482-tortilla-de-boniato-y-puerro
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- Tortilla de boniato | www.aprendiendoacomersano.com/tortilla-de-boniato/
- Tortilla de boniato y cebolla: una receta rebosante de sabor y nutrientes www.abc.es/bienestar/alimentacion/recetas-saludables/tortilla-boniato-cebolla-receta-rebosan…
- Receta de tortilla de boniato - Blog Conasi www.conasi.eu/blog/recetas/proteinas/tortilla-boniato/
- Tortilla de boniato. Desayuno completo y saluda... tacavex.com/tortilla-de-boniato.html
- Receta de Tortilla de Boniato Saludable para la Cena - HSN www.hsnstore.com/blog/recetas-fitness/cenas-saludables/tortilla-de-boniato/
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- Precauciones con las tortillas | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/precauciones-tortillas
- De la tortilla a los espaguetis: el peligro de dejar los alimentos fuera de la nevera www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20190224/tortilla-espaguetis-peligro-dejar-alimentos-nev…
- José Ángel Viñuela, jefe de Seguridad Alimentaria: "La tortilla tiene que alcanzar esta temperatura mínima" www.larazon.es/sociedad/jose-angel-vinuela-jefe-seguridad-alimentaria-tortilla-tiene-que-alc…
- ¿Cuántos días aguanta una tortilla en la nevera? www.20minutos.es/gastronomia/productos/cuantos-dias-aguanta-tortilla-nevera-5027195/
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