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RezepteTrockener Reis mit Garnelen und Artischocken
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Dokumentiertes Rezept

Trockener Reis mit Garnelen und Artischocken

Trockener Reis mit Garnelen, Artischocken, Gemüse und Fischfond für 4 Personen.

Ein trockenes Reisgericht, bei dem Artischocken und Garnelen zusammen mit einem Gemüse-Reis-Sofrito garen. Den heißen Fischfond zugießen und den Reis ohne Rühren garen; die Garnelen erst gegen Ende hinzufügen, damit sie zart bleiben.

· Veröffentlicht am

Gesamtzeit47 Min.
SchwierigkeitMittel
Portionen4
Trockener Reis mit Garnelen und Artischocken
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Ganz in Ruhe

Zubereitung

  1. 01

    Zutaten vorbereiten

    Putze die Artischocken, indem du die harten äußeren Blätter entfernst, und schneide sie in Stücke. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hacken; die Tomaten reiben oder pürieren. Die Garnelen schälen und gegebenenfalls auftauen; den Fischfond erhitzen.

    15 Min.
  2. 02

    Gemüse und Artischocken anbraten

    Das Olivenöl in einer Paellapfanne oder großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch zugeben und einige Minuten garen, bis sie weich zu werden beginnen. Die Artischocken hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie leicht bräunen.

    5 Min.
  3. 03

    Tomaten und Reis hinzufügen

    Die Tomaten zugeben und unter gelegentlichem Rühren garen, bis das Sofrito eingekocht ist. Reis und Salz hinzufügen und einige Minuten rühren, damit die Körner vom Sofrito überzogen werden.

    7 Min.
  4. 04

    Reis garen und Garnelen hinzufügen

    Den heißen Fischfond zugießen und den Reis gleichmäßig verteilen. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann die Hitze auf mittel reduzieren und etwa 10 Minuten ohne Rühren weitergaren. Sobald noch 5 Minuten verbleiben, die Garnelen darauf verteilen. Die Packungsangaben für den Reis beachten und den Gargrad danach anpassen, ob die Körner weich und der Fond aufgenommen ist.

    15 Min.
  5. 05

    Ruhen lassen und fertigstellen

    Die Pfanne vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.

    5 Min.

Quellen und Prüfung

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  3. TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR www.fda.gov/media/76116/download
  4. Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
  5. El debate sobre recalentar arroz cocido: qué dicen los expertos - Infobae www.infobae.com/america/ciencia-america/2025/11/16/el-debate-sobre-recalentar-arroz-cocido-q…
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  8. Receta de Arroz con Alcachofas y Gambas | Findus www.findus.es/recetas/recetas-con-verduras/recetas-con-alcachofas-congeladas/arroz-con-alcac…
  9. Arroz seco con gambas arroceras, papada ibérica y corazones de alcachofa - Alcachofa de España alcachofa.es/recetas/arroz-seco-con-gambas-arroceras-papada-iberica-y-corazones-de-alcachofa…
  10. Arroz Con Alcachofas Y Gambas: Receta Deliciosa | ArrozSOS www.arrozsos.es/recetas/arroz-con-alcachofas-y-gambas/
  11. Arroz con alcachofas y gambas - Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet diariodegastronomia.com/arroz-alcachofas-gambas-2/
  12. Arroz con alcachofas y gambas, la receta fácil de Karlos Arguiñano www.hogarmania.com/cocina/recetas/arroces-cereales/arroz-alcachofas-gambas-31739.html
  13. Receta ARROZ SECO DE GAMBAS Y ATÚN - Colmado Singular colmadosingular.com/recetas/receta-arroz-seco-de-gambas-y-atun/
  14. ARROZ CON ALCACHOFAS, GAMBON Y SEPIA. – FOODIE & MADURITO foodiemadurito.wordpress.com/2017/01/28/arroz-seco-con-alcachofas-gambas-y-sepia/
  15. Arroz Con Alcachofas Y Gambas Receta de jorbasmar- Cookpad cookpad.com/es/recetas/14844333-arroz-con-alcachofas-y-gambas
  16. Arroz con alcachofas y gambas, de José Gómez (Chef del Parador Hostal dos Reis Católicos) | Paradores paradores.es/es/blog/arroz-con-alcachofas-y-gambas-de-jose-gomez-chef-del-parador-hostal-dos…
  17. Arroz Con Alcachofas Y Gambas: Receta Deliciosa | Brillante www.brillante.es/recetas/recetas-con-verduras/arroz-alcachofas-gambas/

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