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RicetteRiso asciutto con gamberi e carciofi
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Ricetta documentata

Riso asciutto con gamberi e carciofi

Riso asciutto con gamberi, carciofi, verdure e fumetto di pesce per 4 persone.

Un riso asciutto in cui carciofi e gamberi cuociono con un soffritto di verdure e riso. Aggiungi il fumetto caldo e cuoci il riso senza mescolare; unisci i gamberi verso la fine perché restino teneri.

· Pubblicato il

Tempo totale47 min
DifficoltàIntermedia
porzioni4
Riso asciutto con gamberi e carciofi
Questa è un’illustrazione editoriale generata con IA e non prova che la ricetta sia stata testata.
Senza fretta

Preparazione

  1. 01

    Prepara gli ingredienti

    Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne dure e tagliali a pezzi. Trita la cipolla, i peperoni e l’aglio; grattugia o frulla i pomodori. Tieni pronti i gamberi sgusciati e scongelati, se necessario, e scalda il fumetto.

    15 min
  2. 02

    Rosola le verdure e i carciofi

    Scalda l’olio d’oliva in una paellera o in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, i peperoni e l’aglio e cuoci per alcuni minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi. Unisci i carciofi e cuocili mescolando, finché iniziano a dorarsi.

    5 min
  3. 03

    Aggiungi i pomodori e il riso

    Aggiungi i pomodori e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché il soffritto si sarà ristretto. Unisci il riso e il sale e mescola per un paio di minuti, così da insaporire i chicchi.

    7 min
  4. 04

    Cuoci il riso e aggiungi i gamberi

    Versa il fumetto caldo e distribuisci il riso in modo uniforme. Porta a ebollizione vivace per 5 minuti, poi abbassa a fuoco medio e continua la cottura senza mescolare per circa altri 10 minuti. Quando mancano 5 minuti, distribuisci i gamberi sulla superficie. Controlla le istruzioni sulla confezione del riso e regola la cottura osservando se i chicchi sono teneri e il fumetto è stato assorbito.

    15 min
  5. 05

    Lascia riposare e completa

    Togli la paellera dal fuoco e lascia riposare il riso per 5 minuti. Prima di servire, cospargi con il prezzemolo fresco tritato.

    5 min

Fonti e revisione

Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:

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  3. TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR www.fda.gov/media/76116/download
  4. Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
  5. El debate sobre recalentar arroz cocido: qué dicen los expertos - Infobae www.infobae.com/america/ciencia-america/2025/11/16/el-debate-sobre-recalentar-arroz-cocido-q…
  6. Caracterización microclimática mediante sensores de humedad y temperatura de obras de arte con fines de conservación preventiva doi.org/10.4995/thesis/10251/57490
  7. Open EFSA open.efsa.europa.eu/questions/EFSA-Q-2019-00101
  8. Receta de Arroz con Alcachofas y Gambas | Findus www.findus.es/recetas/recetas-con-verduras/recetas-con-alcachofas-congeladas/arroz-con-alcac…
  9. Arroz seco con gambas arroceras, papada ibérica y corazones de alcachofa - Alcachofa de España alcachofa.es/recetas/arroz-seco-con-gambas-arroceras-papada-iberica-y-corazones-de-alcachofa…
  10. Arroz Con Alcachofas Y Gambas: Receta Deliciosa | ArrozSOS www.arrozsos.es/recetas/arroz-con-alcachofas-y-gambas/
  11. Arroz con alcachofas y gambas - Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet diariodegastronomia.com/arroz-alcachofas-gambas-2/
  12. Arroz con alcachofas y gambas, la receta fácil de Karlos Arguiñano www.hogarmania.com/cocina/recetas/arroces-cereales/arroz-alcachofas-gambas-31739.html
  13. Receta ARROZ SECO DE GAMBAS Y ATÚN - Colmado Singular colmadosingular.com/recetas/receta-arroz-seco-de-gambas-y-atun/
  14. ARROZ CON ALCACHOFAS, GAMBON Y SEPIA. – FOODIE & MADURITO foodiemadurito.wordpress.com/2017/01/28/arroz-seco-con-alcachofas-gambas-y-sepia/
  15. Arroz Con Alcachofas Y Gambas Receta de jorbasmar- Cookpad cookpad.com/es/recetas/14844333-arroz-con-alcachofas-y-gambas
  16. Arroz con alcachofas y gambas, de José Gómez (Chef del Parador Hostal dos Reis Católicos) | Paradores paradores.es/es/blog/arroz-con-alcachofas-y-gambas-de-jose-gomez-chef-del-parador-hostal-dos…
  17. Arroz Con Alcachofas Y Gambas: Receta Deliciosa | Brillante www.brillante.es/recetas/recetas-con-verduras/arroz-alcachofas-gambas/

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