Marokkanische Harira mit Hähnchen
Marokkanische Tomatensuppe mit Hähnchen, Kichererbsen, Nudeln und frischen Kräutern, gewürzt mit Ingwer, Kurkuma, Zimt und Safran.
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Küche aus Marokko
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Marokkanische Küche: ein Wegweiser zu Gerichten und Aromen
Eine Einführung in typische Gerichte, Geschmackskontraste, Zutaten und Möglichkeiten, die marokkanische Küche zu erkunden, ohne sie auf ein einziges Rezept zu reduzieren.
Marokkanische Baghrir
Marokkanische Grießfladen, die nur auf einer Seite gebacken werden, bis sich ihre Oberfläche mit Löchern füllt. Dazu wird ein Sirup aus Honig, Butter und Orangenblütenwasser serviert.
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Marokkanische Harira mit Rindfleisch, Linsen und Kichererbsen
Eine dicke marokkanische Tomatensuppe mit Rindfleisch, Linsen, Kichererbsen, Kräutern, Gewürzen und feinen Nudeln.
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Marokkanische Bissara aus getrockneten Saubohnen
Ein dickes marokkanisches Püree aus getrockneten Saubohnen, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika, heiß mit Olivenöl serviert.
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Marokkanische Baghrir mit tausend Löchern
Marokkanische Grießfladen, die nur auf einer Seite gebacken werden, bis ihre charakteristischen Löcher entstehen, und mit einem Sirup aus Honig, Butter und Orangenblütenwasser serviert werden.
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Marokkanisches Baghrir aus Hartweizengrieß
Marokkanische Grießfladen mit einer Oberfläche voller Löcher, nur auf einer Seite gebacken und mit einem Sirup aus Honig, Butter und Orangenblütenwasser serviert.
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