Chilenischer Krabben-Chupe
Chilenischer Krabben-Chupe mit in Milch und Sahne eingeweichtem Brot, Gemüse-Sofrito, Käse und gratinierter Oberfläche. Für 4 Portionen, etwa 40 Minuten.
Diese Version des chilenischen Krabben-Chupe verbindet Krabbenfleisch, eingeweichtes Brot, ein Sofrito mit Paprika und eine gratinierte Käsekruste. Heiß in einzelnen ofenfesten Förmchen oder in einer Auflaufform servieren.
Zubereitung
- 01
Brot einweichen
Das Weißbrot ohne Kruste in eine Schüssel geben und mit Milch und Sahne einweichen, bis es weich ist.
15 Min. - 02
Das Sofrito zubereiten
Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch dazugeben; Paprikapulver und Fischgewürz einrühren. Unter Rühren garen, bis die Zwiebel weich ist.
- 03
Den Wein einkochen
Den Weißwein in den Topf gießen und einkochen lassen, bevor das Krabbenfleisch hinzugefügt wird.
- 04
Krabbenfleisch und Brot hinzufügen
Das Krabbenfleisch dazugeben und umrühren. Das eingeweichte Brot samt Flüssigkeit unterheben und unter Rühren 1 Minute garen. Den Mantecoso-Käse hinzufügen und einrühren.
1 Min. - 05
Überbacken
Die Mischung auf einzelne ofenfeste Förmchen verteilen oder in eine Auflaufform geben. Mit Parmesan bedecken und bei 180 °C 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und Blasen wirft.
20 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- La temperatura de cocción de los alimentos: legislación y recomendaciones - HOSBEC hosbec.com/la-temperatura-de-coccion-de-los-alimentos-legislacion-y-recomendaciones/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- SEGURIDAD ALIMENTARIA Y OBLIGACIONES DE LOS ... www.malaga.eu/export/sites/malagaeu/feria-de-malaga/.galleries/DOCUMENTOS-Feria-2022/Normas-…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Zil0sf6F3R8
- Receta Chupe de Jaiba | Gourmet www.gourmet.cl/recetas/chupe-de-jaiba/
- Chupe de Jaiba. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/chupe-de-jaiba-receta-chilena
- Chupe de jaiba - Receta FÁCIL recetas.elperiodico.com/receta-de-chupe-de-jaiba-77513.html
- Recetas de Chupe de Jaiba: tradicional cocina chilena cookpad.com/cl/buscar/chupe%20de%20jaiba
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- Chupe de Jaiba y Camarones – mesaycava mesaycava.wordpress.com/2021/03/13/chupe-de-jaiba-y-camarones/
- Chupe de Jaiba: la unión del mar y la tierra araucanos - Revista Más Viajes www.revistamasviajes.com/chupe-de-jaiba/
- Mini Chupes de Jaiba - El Sabor de lo Bueno sabordelobueno.com/mini-chupes-de-jaiba/
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