Chupe de jaiba chileno
Chupe chileno de jaiba con pan remojado en leche y crema, sofrito de verduras, queso y una cubierta gratinada. Rinde 4 porciones y toma alrededor de 40 minutos.
Esta versión del chupe de jaiba chileno combina carne de jaiba, pan remojado, un sofrito con pimentones y una cubierta de queso gratinado. Se sirve caliente en pocillos individuales o en una fuente apta para horno.
Preparación
- 01
Remojar el pan
Pon el pan blanco sin corteza en un recipiente y remójalo con la leche y la crema hasta que esté blando.
15 min - 02
Preparar el sofrito
Calienta el aceite en una olla. Añade la cebolla, los pimentones y el ajo; incorpora el ají de color y el condimento para pescado. Cocina, revolviendo, hasta que la cebolla esté blanda.
- 03
Reducir el vino
Vierte el vino blanco en la olla y deja que se reduzca antes de añadir la jaiba.
- 04
Incorporar la jaiba y el pan
Añade la carne de jaiba y mezcla. Incorpora el pan remojado con todo el líquido y cocina durante 1 minuto, revolviendo. Agrega el queso mantecoso y mezcla hasta integrarlo.
1 min - 05
Gratinar
Reparte la mezcla en pocillos individuales o en una fuente apta para horno. Cubre con el queso parmesano y hornea a 180 °C durante 15–20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
20 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- La temperatura de cocción de los alimentos: legislación y recomendaciones - HOSBEC hosbec.com/la-temperatura-de-coccion-de-los-alimentos-legislacion-y-recomendaciones/
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- SEGURIDAD ALIMENTARIA Y OBLIGACIONES DE LOS ... www.malaga.eu/export/sites/malagaeu/feria-de-malaga/.galleries/DOCUMENTOS-Feria-2022/Normas-…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Colegio de veterinarios de Castellón [covcs.es] | Seguridad alimentaria covcs.es/page/35/seguridad-alimentaria
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=Zil0sf6F3R8
- Receta Chupe de Jaiba | Gourmet www.gourmet.cl/recetas/chupe-de-jaiba/
- Chupe de Jaiba. Receta de cocina fácil, sencilla y deliciosa www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/chupe-de-jaiba-receta-chilena
- Chupe de jaiba - Receta FÁCIL recetas.elperiodico.com/receta-de-chupe-de-jaiba-77513.html
- Recetas de Chupe de Jaiba: tradicional cocina chilena cookpad.com/cl/buscar/chupe%20de%20jaiba
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- Chupe de Jaiba y Camarones – mesaycava mesaycava.wordpress.com/2021/03/13/chupe-de-jaiba-y-camarones/
- Chupe de Jaiba: la unión del mar y la tierra araucanos - Revista Más Viajes www.revistamasviajes.com/chupe-de-jaiba/
- Mini Chupes de Jaiba - El Sabor de lo Bueno sabordelobueno.com/mini-chupes-de-jaiba/
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».