Kenianisches Pilau mit Rindfleisch
Basmatireis mit Rindfleisch, kräftig gebräunten Zwiebeln, Tomaten und gerösteten Gewürzen. Für 4 Personen; Vorbereitung: 30 Minuten; Garzeit: 55 Minuten.
Dieses kenianische Pilau verbindet Reis mit Rindfleisch und einer aromatischen Mischung aus Kreuzkümmel, Pfeffer, Nelken, Kardamom und Zimt. Die Zwiebel wird kräftig gebräunt, bevor Fleisch, Tomate und Reis dazukommen; der Reis gart zugedeckt, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
Zubereitung
- 01
Gewürze rösten und mahlen
Röste Kreuzkümmel, schwarze Pfefferkörner, Nelken, Kardamomkapseln und Zimtstange 1–2 Minuten in einer trockenen Pfanne. Mahle sie zu einem feinen Pulver.
2 Min. - 02
Zwiebeln bräunen
Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Zwiebeln hinzu und brate sie unter Rühren etwa 10–15 Minuten, bis sie kräftig goldbraun sind.
15 Min. - 03
Rindfleisch, Aromaten und Tomaten hinzufügen
Gib Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie kurz an. Füge das Rindfleisch hinzu und rühre, bis es gebräunt ist. Gib Tomaten, die gemahlene Gewürzmischung und Salz dazu und gare alles, bis die Tomaten weich sind.
- 04
Reis garen
Gib Reis und Wasser hinzu und bringe alles zum Kochen. Rühre um, decke den Topf ab, reduziere die Hitze und lasse alles 20 Minuten köcheln, ohne den Deckel anzuheben.
20 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Explora la Cocina de Kenia: Sabores Únicos de África Oriental | Remitly www.remitly.com/blog/es/comida/cocina-de-kenia/
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Global, regional, and national burden of tuberculosis and ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42385762/
- Pilau (Arroz con Especias) — Kenia | Plato de Arroz de CRS www.crsricebowl.org/es/recetas/pilau-kenia
- Kenyan beef pilau recipe | VSO www.vsointernational.org/news/blog/kenyan-beef-pilau-recipe
- Kenyan Pilau - Chef's Pencil www.chefspencil.com/kenyan-pilau/
- Pilau Masala Recipe from Kenya - Forward Edge www.forwardedge.org/blog/pilau-masala-recipe-from-kenya/
- Kenyan Beef Pilau ?? karibecompany.com/kenyan-beef-pilau/?srsltid=AU7gw4Ub2WUCqksqya0H_lnoTdQB6qjKsjSCkYgHsPxvcKV…
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