Pilau queniano de carne de vaca
Arroz basmati cozinhado com carne de vaca, cebola bem dourada, tomate e especiarias tostadas. Serve 4 pessoas; preparação: 30 minutos; cozedura: 55 minutos.
Este pilau queniano combina arroz com carne de vaca e uma mistura aromática de cominhos, pimenta, cravinho, cardamomo e canela. A cebola é dourada antes de se juntar a carne, o tomate e o arroz, que cozinha tapado até absorver o líquido.
Preparação
- 01
Tostar e moer as especiarias
Toste os cominhos, os grãos de pimenta-preta, os cravinhos, as vagens de cardamomo e o pau de canela numa frigideira seca durante 1–2 minutos. Moa até obter um pó fino.
2 min - 02
Dourar a cebola
Aqueça o óleo numa panela grande em lume médio-alto. Junte as cebolas e cozinhe, mexendo, até ficarem bem douradas, cerca de 10–15 minutos.
15 min - 03
Juntar a carne, os aromáticos e o tomate
Junte o alho e o gengibre e cozinhe brevemente. Acrescente a carne e mexa até dourar. Junte os tomates, a mistura de especiarias moídas e o sal; cozinhe até os tomates amolecerem.
- 04
Cozer o arroz
Junte o arroz e a água e deixe levantar fervura. Mexa, tape a panela, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos sem levantar a tampa.
20 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
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- Explora la Cocina de Kenia: Sabores Únicos de África Oriental | Remitly www.remitly.com/blog/es/comida/cocina-de-kenia/
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Global, regional, and national burden of tuberculosis and ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42385762/
- Pilau (Arroz con Especias) — Kenia | Plato de Arroz de CRS www.crsricebowl.org/es/recetas/pilau-kenia
- Kenyan beef pilau recipe | VSO www.vsointernational.org/news/blog/kenyan-beef-pilau-recipe
- Kenyan Pilau - Chef's Pencil www.chefspencil.com/kenyan-pilau/
- Pilau Masala Recipe from Kenya - Forward Edge www.forwardedge.org/blog/pilau-masala-recipe-from-kenya/
- Kenyan Beef Pilau ?? karibecompany.com/kenyan-beef-pilau/?srsltid=AU7gw4Ub2WUCqksqya0H_lnoTdQB6qjKsjSCkYgHsPxvcKV…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.