Pilau kenyan au bœuf
Riz basmati cuit avec du bœuf, de l’oignon bien doré, de la tomate et des épices torréfiées. Pour 4 personnes ; préparation : 30 minutes ; cuisson : 55 minutes.
Ce pilau kenyan associe du riz au bœuf et à un mélange parfumé de cumin, de poivre, de clous de girofle, de cardamome et de cannelle. L’oignon est doré avant l’ajout du bœuf, de la tomate et du riz, qui cuit à couvert jusqu’à absorption du liquide.
Préparation
- 01
Torréfier et moudre les épices
Faites torréfier le cumin, les grains de poivre noir, les clous de girofle, les gousses de cardamome et le bâton de cannelle dans une poêle sèche pendant 1 à 2 minutes. Réduisez-les en poudre fine.
2 min - 02
Faire dorer l’oignon
Faites chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et faites-les cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 10 à 15 minutes.
15 min - 03
Ajouter le bœuf, les aromates et la tomate
Ajoutez l’ail et le gingembre et faites-les revenir brièvement. Ajoutez le bœuf et remuez jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez les tomates, le mélange d’épices moulues et le sel ; faites cuire jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
- 04
Cuire le riz
Ajoutez le riz et l’eau, puis portez à ébullition. Remuez, couvrez la marmite, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes sans soulever le couvercle.
20 min
Ingrédients
Sources et révision
Contenu recherché, recoupé et validé automatiquement. Sources consultées :
- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Explora la Cocina de Kenia: Sabores Únicos de África Oriental | Remitly www.remitly.com/blog/es/comida/cocina-de-kenia/
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Global, regional, and national burden of tuberculosis and ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42385762/
- Pilau (Arroz con Especias) — Kenia | Plato de Arroz de CRS www.crsricebowl.org/es/recetas/pilau-kenia
- Kenyan beef pilau recipe | VSO www.vsointernational.org/news/blog/kenyan-beef-pilau-recipe
- Kenyan Pilau - Chef's Pencil www.chefspencil.com/kenyan-pilau/
- Pilau Masala Recipe from Kenya - Forward Edge www.forwardedge.org/blog/pilau-masala-recipe-from-kenya/
- Kenyan Beef Pilau ?? karibecompany.com/kenyan-beef-pilau/?srsltid=AU7gw4Ub2WUCqksqya0H_lnoTdQB6qjKsjSCkYgHsPxvcKV…
État: Publiée après validation documentaire ; aucune mention « Testée » n’est affichée.