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RecetasPilau keniano de ternera
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Receta documentada

Pilau keniano de ternera

Arroz basmati cocinado con ternera, cebolla bien dorada, tomate y especias tostadas. Para 4 personas; preparación: 30 minutos; cocción: 55 minutos.

Este pilau keniano combina arroz con ternera y una mezcla aromática de comino, pimienta, clavo, cardamomo y canela. La cebolla se dora antes de incorporar la carne, el tomate y el arroz, que se cuece tapado hasta absorber el líquido.

· Publicado el

Tiempo total85 min
DificultadIntermedia
raciones4
Pilau keniano de ternera
La imagen es una ilustración editorial generada con IA y no acredita una prueba culinaria.
Sin prisas

Preparación

  1. 01

    Tostar y moler las especias

    Tuesta en una sartén seca el comino, la pimienta negra, los clavos de olor, las vainas de cardamomo y la rama de canela durante 1–2 minutos. Muélelos hasta obtener un polvo fino.

    2 min
  2. 02

    Dorar la cebolla

    Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añade las cebollas y cocínalas, removiendo, hasta que estén de color marrón dorado intenso, unos 10–15 minutos.

    15 min
  3. 03

    Añadir la ternera, los aromáticos y el tomate

    Incorpora el ajo y el jengibre y cocina brevemente. Añade la ternera y remueve hasta que se dore. Agrega los tomates, la mezcla de especias molidas y la sal; cocina hasta que los tomates estén blandos.

  4. 04

    Cocer el arroz

    Añade el arroz y el agua, y lleva a ebullición. Remueve, tapa la olla, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, sin levantar la tapa.

    20 min

Fuentes y revisión

Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:

  1. Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
  2. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  3. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  4. Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
  5. HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
  6. Explora la Cocina de Kenia: Sabores Únicos de África Oriental | Remitly www.remitly.com/blog/es/comida/cocina-de-kenia/
  7. Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
  8. Global, regional, and national burden of tuberculosis and ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42385762/
  9. Pilau (Arroz con Especias) — Kenia | Plato de Arroz de CRS www.crsricebowl.org/es/recetas/pilau-kenia
  10. Kenyan beef pilau recipe | VSO www.vsointernational.org/news/blog/kenyan-beef-pilau-recipe
  11. Kenyan Pilau - Chef's Pencil www.chefspencil.com/kenyan-pilau/
  12. Pilau Masala Recipe from Kenya - Forward Edge www.forwardedge.org/blog/pilau-masala-recipe-from-kenya/
  13. Kenyan Beef Pilau ?? karibecompany.com/kenyan-beef-pilau/?srsltid=AU7gw4Ub2WUCqksqya0H_lnoTdQB6qjKsjSCkYgHsPxvcKV…

Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».

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