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RicettePilau keniano di manzo
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Ricetta documentata

Pilau keniano di manzo

Riso basmati cotto con manzo, cipolla ben dorata, pomodoro e spezie tostate. Per 4 persone; preparazione: 30 minuti; cottura: 55 minuti.

Questo pilau keniano unisce il riso al manzo e a una miscela aromatica di cumino, pepe, chiodi di garofano, cardamomo e cannella. La cipolla viene dorata prima di aggiungere la carne, il pomodoro e il riso, che cuoce coperto finché il liquido è assorbito.

· Pubblicato il

Tempo totale85 min
DifficoltàIntermedia
porzioni4
Pilau keniano di manzo
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Senza fretta

Preparazione

  1. 01

    Tostare e macinare le spezie

    Tosta il cumino, i grani di pepe nero, i chiodi di garofano, i baccelli di cardamomo e la stecca di cannella in una padella asciutta per 1–2 minuti. Macinali fino a ottenere una polvere fine.

    2 min
  2. 02

    Rosolare la cipolla

    Scalda l’olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi le cipolle e cuocile, mescolando, finché sono ben dorate, per circa 10–15 minuti.

    15 min
  3. 03

    Aggiungere il manzo, gli aromi e il pomodoro

    Aggiungi l’aglio e lo zenzero e cuoci brevemente. Unisci il manzo e mescola finché è rosolato. Aggiungi i pomodori, la miscela di spezie macinate e il sale; cuoci finché i pomodori sono morbidi.

  4. 04

    Cuocere il riso

    Aggiungi il riso e l’acqua e porta a ebollizione. Mescola, copri la pentola, abbassa il fuoco e fai sobbollire per 20 minuti senza sollevare il coperchio.

    20 min

Fonti e revisione

Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:

  1. Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
  2. Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
  3. SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
  4. Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
  5. HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
  6. Explora la Cocina de Kenia: Sabores Únicos de África Oriental | Remitly www.remitly.com/blog/es/comida/cocina-de-kenia/
  7. Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
  8. Global, regional, and national burden of tuberculosis and ... pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42385762/
  9. Pilau (Arroz con Especias) — Kenia | Plato de Arroz de CRS www.crsricebowl.org/es/recetas/pilau-kenia
  10. Kenyan beef pilau recipe | VSO www.vsointernational.org/news/blog/kenyan-beef-pilau-recipe
  11. Kenyan Pilau - Chef's Pencil www.chefspencil.com/kenyan-pilau/
  12. Pilau Masala Recipe from Kenya - Forward Edge www.forwardedge.org/blog/pilau-masala-recipe-from-kenya/
  13. Kenyan Beef Pilau ?? karibecompany.com/kenyan-beef-pilau/?srsltid=AU7gw4Ub2WUCqksqya0H_lnoTdQB6qjKsjSCkYgHsPxvcKV…

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